Hlavní / Analýzy

Dieta pro cukrovku 2. typu - jídelní lístky na týden a recepty na diabetická jídla

Pacienti s diagnostikovaným diabetes mellitus 2. typu vyžadují speciálně vybranou dietu. Pomocí stravy můžete dosáhnout hlavního cíle - přiblížit hladinu glukózy v krvi normálním hodnotám. Při dodržení všech doporučení pacient ulehčí své vlastní zdraví a vyhne se možným komplikacím nemoci.

Podstata stravy pro cukrovku 2. typu

Pacientům s diabetem typu 2 se doporučuje tabulka terapeutické stravy pod číslem 9. Znamená to snížit příjem sacharidů, ale ne úplně je vyloučit. „Jednoduché“ sacharidy (cukr, sladkosti, bílý chléb atd.) By měly být nahrazeny „komplexními“ (ovoce, obiloviny).

Strava musí být formulována tak, aby tělo dostávalo všechny potřebné látky v plném rozsahu. Jídlo by mělo být co nejrůznější, ale zároveň zdravé.

Zde je několik pokynů, které je třeba dodržovat u pacientů s diabetem 2. typu:

  • musíte jíst v malých porcích, ale častěji (asi 6krát denně). Interval mezi jídly by neměl přesáhnout 3 hodiny;
  • vyhněte se pocitu hladu. Jezte čerstvé ovoce nebo zeleninu (například mrkev) jako svačinu;
  • snídaně by měla být při plnění lehká;
  • držet se nízkokalorické stravy. Vyvarujte se potravin s vysokým obsahem tuku, zvláště pokud máte nadváhu;
  • snížit obsah soli ve stravě;
  • jíst potraviny, které obsahují vlákninu častěji. Blahodárně působí na střeva, má očistný účinek;
  • vypijte nejméně 1,5 litru vody denně;
  • nepřejídejte se;
  • poslední jídlo - 2 hodiny před spaním.

Tato jednoduchá pravidla vám pomohou cítit se co nejpohodlněji a udržovat své zdraví na správné úrovni..

Ukázkové menu na týden

pondělí

Snídaně: Ovesné vločky, otruby, čerstvá mrkev.
Svačina: Pečené jablko nebo hrst sušených jablek.
Oběd: Hrachová polévka, černý chléb, vinaigretta, zelený čaj.
Odpolední občerstvení: Lehký salát ze sušených švestek a mrkve.
Večeře: Pohanková kaše se žampióny, okurkou, 2 otrubovými bochníky, sklenkou minerální vody.
Před spaním: Kefír.

úterý

Snídaně: Zelný salát, plátek dušené ryby, otrubový chléb, neslazený čaj nebo se sladidlem.
Svačina: Dušená zelenina, kompot ze sušeného ovoce.
Oběd: Boršč s libovým masem, zeleninový salát, chléb, čaj.
Odpolední občerstvení: tvarohové palačinky, zelený čaj.
Večeře: Telecí masové kuličky, rýže, chléb.
Před spaním: Ryazhenka.

středa

Snídaně: Sýrový sendvič, nastrouhané jablko s mrkví, čaj.
Svačina: Grapefruit.
Oběd: zelná polévka, vařená kuřecí prsa, černý chléb, kompot ze sušeného ovoce.
Odpolední svačina: Tvaroh s nízkotučným přírodním jogurtem, čaj.
Večeře: Zeleninový guláš, pečená ryba, šípkový vývar.
Před spaním: Kefír.

Čtvrtek

Snídaně: vařená řepa, rýžová kaše, kompot ze sušeného ovoce.
Svačina: Kiwi.
Oběd: Zeleninová polévka, kuřecí stehno bez kůže, čaj s chlebem.
Odpolední svačina: jablko, čaj.
Večeře: Vejce naměkko, líné zelné závitky, šípkový vývar.
Před spaním: Mléko.

pátek

Snídaně: Proso kaše, chléb, čaj.
Svačina: Neslazený ovocný nápoj.
Oběd: Rybí polévka, zelný a mrkvový zeleninový salát, chléb, čaj.
Odpolední svačina: ovocný salát z jablek, grapefruit.
Večeře: kaše z perlového ječmene, squashový kaviár, otrubový chléb, nápoj s citronovou šťávou, sladidlo.

sobota

Snídaně: Pohanková kaše, kousek sýra, čaj.
Svačina: Apple.
Oběd: Fazolová polévka, kuřecí pilaf, kompot.
Odpolední občerstvení: Tvaroh.
Večeře: dušený lilek, vařené telecí maso, brusinkový džus.
Před spaním: Kefír.

Neděle

Snídaně: Kukuřičná kaše s dýní, čaj.
Svačina: sušené meruňky.
Oběd: Mléčná nudlová polévka, rýže, chléb, sušený meruňkový kompot, rozinky.
Odpolední svačina: Tomel a grapefruitový salát s citronovou šťávou.
Večeře: Dušený řízek, dušená cuketa s lilkem a mrkví, černý chléb, čaj se sladidlem.
Před spaním: Ryazhenka.

Dietní recepty

Tvarohový kastrol bez mouky a krupice

  • 250 g tvarohu (bez tuku, jinak kastrol nebude držet tvar)
  • 70 ml kravského nebo kozího mléka
  • 2 vejce
  • citronová kůra
  • vanilka

1. Smíchejte tvaroh se žloutky, strouhanou citronovou kůrou, mlékem, vanilkou. Míchejte mixérem nebo vidličkou.
2. Bíle (nejlépe vychlazené) šlehejte mixérem až do vychladnutí pěny, poté co je trochu osolíte.
3. Jemně přimíchejte bílkoviny do tvarohu. Směs dáme na mírně naolejovanou formu.
4. Pečte půl hodiny při 160 stupních.

Hrachová polévka

  • 3,5 l vody
  • 220 g suchého hrášku
  • 1 cibule
  • 2 velké brambory
  • 1 střední mrkev
  • 3 stroužky česneku
  • banda petrželky, kopru
  • sůl

1. Vložte hrášek předem namočený na několik hodin do hrnce, přidejte vodu, položte na sporák.
2. Jemně nakrájejte cibuli, česnek. Nastrouhejte mrkev na středním struhadle. Brambory nakrájejte na kostky.
3. Poté, co je hrášek napůl uvařený (asi 17 minut po vaření), přidejte do hrnce zeleninu. Vařte dalších 20 minut.
4. Když je polévka uvařená, přidejte do ní nasekané bylinky, přikryjte pokličkou, vypněte oheň. Nechte polévku sedět dalších pár hodin.
Celozrnné krutony lze připravit s hrachovou polévkou. Chléb jednoduše nakrájejte na malé kostky a osušte je na suché pánvi. Při podávání polévky posypte výslednými krutony nebo je podávejte samostatně.

Krůtí sekaná

  • 350 g krůtího filé
  • velká cibulová hlava
  • 210 g květáku
  • 160 ml rajčatové šťávy
  • banda zelené cibule
  • sůl pepř

1. Filet rozemlejte na mlýnku na maso. Přidejte cibuli (nadrobno nakrájenou), koření.
2. Zapekací misku lehce namažte tukem. Vložte tam polovinu připraveného mletého masa.
3. Rozdělte květák na malé květenství a vložte do formy vrstvu mletého masa.
4. Druhou polovinu mletého masa položte na vrstvu květáku. Stiskněte rukama tak, aby válec držel svůj tvar.
5. Rolku zalijeme rajčatovou šťávou. Nakrájejte zelenou cibuli, posypte ji.
6. Pečte 40 minut při 210 stupních.

Dýňová kaše

  • 600 g dýně
  • 200 ml mléka
  • náhražka cukru
  • ¾ sklenice pšeničné krupice
  • skořice
  • pár ořechů a sušeného ovoce

1. Nakrájejte dýně na kostky. Vařte 16 minut.
2. Vypusťte vodu. Přidejte pšeničnou krupici, mléko, sladidlo. Vařte do měkka.
3. Mírně ochlaďte a podávejte, posypte sušeným ovocem a ořechy.

Zeleninový vitamínový salát

  • 320 g kedlubna zelí
  • 3 střední okurky
  • 1 stroužek česneku
  • banda čerstvých bylin
  • olivový nebo lněný olej
  • sůl

1. Umyjte kedluben, nastrúhejte. Nakrájejte okurky na dlouhé proužky.
2. Nakrájejte česnek co nejvíce nožem. Jemně nakrájejte umyté zelené.
3. Vše promícháme, osolíme, posypeme olejem.
Diabetická houbová polévka

  • 320 g brambor
  • 130 g hub (nejlépe bílé)
  • 140 g mrkve
  • 45 g kořene petrželky
  • 45 g cibule
  • 1 rajče
  • 2 lžíce. l. zakysaná smetana
  • spousta zelených (petržel, kopr)

1. Houby důkladně umyjte a poté osušte. Oddělte čepice od nohou. Nakrájejte nohy na kroužky, čepice na kostky. Smažte na vepřovém tuku asi půl hodiny.
2. Brambory nakrájejte na kostky, mrkev na struhadlo. Kořen petrželky, nakrájejte cibuli nožem.
3. Připravenou zeleninu a smažené houby vložte do 3,5 litru vroucí vody. Vaříme 25 minut.
4. 10 minut před vařením přidejte do polévky nakrájené rajče.
5. Když je polévka hotová, přidejte nasekaný kopr a petržel. Nechte vařit po dobu 15 minut. Podáváme se zakysanou smetanou.

Pečená makrela

  • filé z 1 makrely
  • 1 malý citron
  • sůl, koření

1. Filé opláchněte, posypte solí a oblíbeným kořením. Nechte působit 10 minut.
2. Oloupejte citron, nakrájejte na tenké plátky. Rozkrojte každý kruh na polovinu.
3. Proveďte řezy v rybí filé. Do každého řezu vložte plátek citronu.
4. Rybu uzavřete ve fólii, pečte v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 20 minut. Můžete také grilovat takové ryby - v tomto případě není fólie nutná. Doba vaření je stejná - 20 minut.

Zelenina dušená v zakysané smetanové omáčce

  • 400 g každé cukety a květáku
  • 1 sklenici zakysané smetany
  • 3 lžíce. l. žitná mouka
  • 1 stroužek česneku
  • 1 střední rajče
  • 1 polévková lžíce. l. kečup
  • 1 polévková lžíce. l. máslo
  • sůl, koření

1. Cuketu zalijeme vroucí vodou, odkrojíme slupku. Nakrájejte na kostky.
2. Rozdělte květák na květenství. Pošlete k vaření s cuketou, dokud nebude měkká.
3. V tuto chvíli rozpálíme suchou pánev, přidáme do ní žitnou mouku. Několik minut udržujte na nízké teplotě. Přidejte máslo. Míchejte, zahřejte další 2 minuty. Měla by se vytvořit rudá kaše.
4. Do této kaše přidáme zakysanou smetanu, koření, sůl, kečup. Připravte omáčku.
5. Do omáčky přidejte nakrájenou rajče a česnek. Po 4 minutách vložte do pánve vařenou cuketu a zelí.
6. Všechno společně dusíme dalších 5 minut.

Slavnostní zeleninový salát

  • 90 g chřestu
  • 90 g zeleného hrášku
  • 90 g květáku
  • 1 střední jablko
  • 1 zralé rajče
  • 8-10 hlávkových listů, bylinky
  • citronová šťáva
  • olivový olej
  • sůl

1. Vařte zelí a fazole, dokud nezměknou.
2. Nakrájejte rajče na tenké kroužky. Apple - brčka. Okamžitě posypte jablko citronovou šťávou, aby si udrželo barvu.
3. Salát pokládejte do kruhů od boků misky směrem ke středu. Nejprve zakryjte spodní část talíře salátovými listy. Položte rajčatové kroužky po stranách talíře. Dále ve směru do středu - fazole, květák. Umístěte puntíky do středu. Položte na něj jablková brčka, posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
4. Salát by měl být podáván s dresinkem z olivového oleje, citronovou šťávou, solí.

Jablko-borůvkový koláč

  • 1 kg zelených jablek
  • 170 g borůvek
  • 1 šálek drcených žitných strouhanek
  • tinktura stevia
  • 1 lžička máslo
  • skořice

1. Místo cukru se v receptu na tento dort používá tinktura stevia. K jeho přípravě budete potřebovat 3 stevia sáčky, které byste měli otevřít a naplnit sklenicí vroucí vody. Pak trvejte půl hodiny.
2. Rozdrcené sušenky smíchejte se skořicí.
3. Jablka oloupejte, nakrájejte na kostky a zalijte tinkturou stevia. Nechte další půl hodiny.
4. Přidejte jablka na jablka, promíchejte.
5. Vezměte pekáč, lehce naolejujte dno. Umístěte 1/3 skořicové strouhanky. Pak - vrstva jablek s borůvkami (1/2 z celkového počtu). Pak znovu sušenky a znovu směs jablka a borůvek. Poslední vrstvou jsou krekry. Je lepší rozdrtit každou vrstvu lžící, aby koláč zůstal ve tvaru..
6. Pečte dezert při 190 stupních 70 minut.

Ořechová rolka

  • 3 vejce
  • 140 g nasekaných lískových ořechů
  • xylitol podle chuti
  • 65 ml krému
  • 1 střední citron

1. Oddělte bílky od žloutků. Beat bílé až do pevné. Pomalu přidávejte žloutky.
2. Do vaječné hmoty přidejte ½ z celkového množství ořechů, xylitolu.
3. Směs dáme na vymastený plech..
4. Pečte při 180 stupních do měkka. Připravenost můžete zkontrolovat zápalkou - musí zůstat suchá.
5. Odstraňte hotovou ořechovou vrstvu nožem, přeneste na stůl.
6. Vytvořte náplň. Smažte smetanu, přidejte nasekaný oloupaný citron, xylitol, druhou polovinu ořechů.
7. Maticovou vrstvu namažte náplní. Roll s rolkou. Stiskněte dolů, ochlaďte.
8. Před podáváním nakrájejte na plátky. Jezte ve stejný den, aby krém nezkysel.

Dieta pro cukrovku je důležitou součástí udržování zdraví. Zároveň se neztratí chuťová paleta, protože s diabetem je docela možné dobře jíst. Existuje mnoho receptů na první, druhý, dezertní a sváteční jídlo, které jsou přijatelné pro dietu diabetika 2. typu. Použijte je a vaše zdraví a nálada budou skvělé..

Jídla na cukrovku typu 2 každý den

Seznam potravin pro diabetiky typu 2

Nejprve se diabetici typu 2 musí rozhodnout o seznamu zakázaných a povolených potravin. Ve skutečnosti se budete muset vzdát velmi malého množství svého obvyklého jídla. Pouze cukr, pečivo, pečivo a obyčejný chléb jsou přísně zakázány. Pokud jde o zbytek produktů, můžete jíst všechno nebo s omezeními:

  • Maso. Pouze nízkotučné odrůdy a zřídka. Upřednostňovat by se mělo telecí, hovězí, drůbeží a králičí maso.
  • Zelenina. Je třeba je jíst co nejvíce, jak surové, tak tepelně zpracované. Jejich podíl na denní stravě by měl být alespoň 50%.
  • Mléčné produkty. Jejich výhody jsou nepochybné, ale v nabídce diabetiků 2. typu by měl převládat kefír a jiné fermentované mléčné výrobky s nízkým procentem tuku..
  • Ovoce. Jakýkoli druh ovoce je užitečný, ale je vhodné zvolit ten, který obsahuje nejmenší množství cukru. To znamená, že banány a hrozny se nejlépe vylučují..
  • Přílohy. Kromě libového masa nebo ryb se diabetici typu 2 nejlépe podávají s vařenou pohankou nebo těstovinami z tvrdé pšenice. Jezte bílou rýži nebo brambory střídmě.

Je velmi důležité dodržovat pitný režim. Tekutiny by se měly konzumovat nejméně dva litry denně, přičemž přednost by měla být čistá voda nebo zeleninové šťávy.

Pokud jde o ovoce, zde musíte znovu věnovat pozornost druhu ovoce. Pro diabetiky typu 2 je nejlepší jablková nebo citronová šťáva..

Čaj a kávu lze pít bez omezení, nesmí se však používat cukr. Jako sladidla lze užívat syntetické i přírodní přípravky (stevia)..

Důležité! Alkohol by měl být ze stravy zcela vyloučen. Jakékoli alkoholické nápoje přidávají kalorie a negativně ovlivňují proces štěpení a asimilace cukrů. Vaše malé slabosti se mohou proměnit v amputace a slepotu..

Strava: základní principy (video)

Chcete-li vrátit cukr zpět do normálu, musíte nejen vařit z konkrétního seznamu potravin, ale také dodržovat dietu..

  • Pro diabetika typu 2 je důležité jíst alespoň každé 3 hodiny. S takovým výživovým systémem tělo nezávisle normalizuje produkci inzulínu..
  • Je také důležité úplně vyloučit cukr. Dnes si můžete koupit nejen fruktózu, sorbitol, stévii, ale také levnější syntetické náhražky..
  • Další důležitá zásada: denní nabídka diabetika 2. typu by u žen neměla překročit 1 200 kcal (u mužů 1 600 kcal). Omezení kalorií je jednou z hlavních podmínek léčby cukrovky.

Každodenní menu se zajímavými recepty

Diagnostikovat cukrovku 2. typu neznamená, že jíst nebude chutnat dobře. Následující týdenní nabídka receptů vám umožní jíst velmi rozmanitě.

pondělí

Nejlepší je začít s pohankovou kaší (vařte 70 g obilovin v jedné a půl sklenici vody). Jako doplněk je vhodný černý nebo zelený čaj s medem..

K snídani je ideální nízkotučný jogurt nebo jablko..

Na oběd můžete vařit dušené maso se zeleninou:

  • 200 g kuřecích prsou;
  • 30 g mrkve a cibule;
  • 100 g brokolice.

Vložte všechny ingredience do kastrolu nebo multivark s trochou soli a tekutiny. Jako přílohu můžete jíst salát ze zelí, okurek a rostlinného oleje.

Odpolední svačina - pár nepříliš sladkého ovoce a jedna mrkev.

Na večeři můžete jíst omeletu z jednoho vejce nebo vypít sklenici kefíru.

úterý

Ráno můžete začít sendvičem z krajíce celozrnného chleba, několika plátků okurky a kouskem sýra..

Druhá snídaně - káva a pomeranč.

K obědu si dnes můžete uvařit zeleninový boršč:

  • 100 g řepy, zelí, brambor a mrkve;
  • 1 cibule;
  • Sůl a koření podle chuti.

Oloupejte, rozemlejte a vařte zeleninu ve 2 litrech vody s přídavkem malého množství soli a koření podle chuti.

Odpolední svačina je jen jablko nebo grapefruit.

Na večeři připravte tvaroh:

  • 150 g tvarohu;
  • 2 lžíce. l. krupice;
  • 1 lžička Miláček.

Smíchejte ingredience a vložte do vymastené pánve. Pečeme půl hodiny.

středa

Snídaně - sendvič bez kávy a sýra.

Jako druhá snídaně kompot ze zdravého sušeného ovoce (30 g jablek, hrušek a šípků na litr vody).

K obědu uvařte fazolovou polévku:

  • Půl sklenice fazolí;
  • 2 litry vody;
  • 2 brambory;
  • Zelenina.

Vařte fazole po dobu 1 hodiny, přidejte nakrájené brambory, po vaření přidejte bylinky a vařte dalších 10 minut.

Na odpolední svačinu si dejte nesladený ovocný salát.

Dnešní večeře je pohanka a drcené zelí bez oleje.

Čtvrtek

Nejlepší je vařit ovesné vločky na snídani..

2 lžíce se užívají ve sklenici vody. l. vločky, vaříme 2 minuty.

Druhou dnešní snídaní je čaj a jablko.

K obědu uvaříme rybí polévku z:

  • 100 g filé libové ryby;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1 brambor.

Oloupanou a nakrájenou zeleninu vařte s rybami (40 minut), před podáváním přidejte zeleninu.

Na odpolední svačinu si připravte salát ze 100 g zelí s rostlinným olejem.

Na večeři připravte tvarohové palačinky podle receptu na tvaroh.

Z připravené hmoty na kastrol vytvarujte malé koláče a vařte je v páře nebo v pomalém sporáku.

pátek

Snídaně: po 150 g pohankové kaše a nízkotučného tvarohu.

Druhá snídaně - sklenice kefíru.

Na oběd hodinu vařte 100 g libového masa s trochou soli a kořením. K obloha je nejlepší zeleninový guláš.

Na odpolední svačinu si můžete dát jablko nebo pomeranč.

Večeře - masové kuličky s rýží. K jejich přípravě budete potřebovat:

  • 100 g mletého masa;
  • 30 g rýže;
  • 1 vejce;
  • 1 cibule;
  • Půl sklenice mléka;
  • Lžíce mouky.

Mleté maso, rýži a sůl trochu promíchejte. Na pánvi na malém množství oleje smažte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte mouku a poté zřeďte mléko. Jakmile se směs vaří, vytvořte malé kuličky mletého masa s rýží a jemně je vložte do hrnce. Za půl hodiny bude jídlo hotové.

sobota

Vařte rýžovou kaši na snídani z 50 g obilovin a 1 sklenice vody. Salát z vařené řepy a česneku je ideální jako příloha.

Dnes oběd - grapefruit.

Oběd - 100 g vařené pohanky a dušená játra:

  • 200 g kuřecího nebo hovězího jater;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.

Oloupejte, nakrájejte a smažte zeleninu na oleji. Přidejte nadrobno nakrájená játra, trochu vody, přikryjte pánev a duste asi 15 minut.

Jezte pomeranč na odpolední svačinu.

K večeři uvařte pečené ryby. Za tímto účelem posypeme 300 g filé provensálskými bylinkami, osolíme, zabalíme do alobalu a pečieme asi 25 minut.

Neděle

Nedělní snídaně - proso kaše s mlékem.

K jeho přípravě budete potřebovat čtvrt šálku obilovin a sklenici mléka. Dusíme, přidáme trochu soli a másla.

Dnes je oběd šálek kávy a jablko.

Na nedělní oběd si můžete uvařit pilaf. To bude vyžadovat:

  • 100 g kuřecího filé;
  • Půl šálku rýže;
  • 1 sklenici vody;
  • Mrkev, cibule (1 ks);
  • Trochu rostlinného oleje na smažení.

Nakrájejte filé nakrájené na kostičky na oleji, přidejte nakrájenou zeleninu a po několika minutách - rýži. Po smíchání přísad je zalijeme vodou a dusíme na mírném ohni přikryté asi 20 minut.

Na odpolední svačinu si dejte zeleninový salát ze zelí nebo okurky s rajčaty (100 g).

Nedělní večeře je brokolice omeleta.

K jeho přípravě potřebujete 200 g zeleniny, jedno vejce a půl sklenice mléka. Na pánvi ohřejte brokolici, přidejte k ní směs mléka a vejce a pečte pod víkem, dokud nezměkne.

Seznam povolených potravin je poměrně pestrý. Lidé s cukrovkou mohou připravovat širokou škálu lahodných jídel. Naše denní diabetické menu typu 2 (typu 2) s recepty vám pomůže žít plnohodnotný život.

Týdenní nabídka pro diabetiky 2. typu

Jak víme, diabetes mellitus je považován za nevyléčitelné chronické onemocnění. Diabetická dieta typu 2 je nezbytnou součástí jejich životního stylu. Udržení hladiny glukózy na požadované úrovni koncentrace v krvi lze dosáhnout vyváženou a správnou stravou. To neznamená, že musíte po celý život náhle přestat jíst chutné jídlo nebo jíst některá jídla. Dieta je málo sacharidová a v žádném případě není „hladová“. Je velmi důležité, aby tělo dostávalo všechny potřebné živiny, stopové prvky a vitamíny. Přísné dodržování stravy zlepší stav pacienta a zabrání rozvoji komplikací a chronických onemocnění při diabetes mellitus.

Pokud vnímáte diabetes mellitus negativně, pak i strava bude pro vás utrpením. Jakmile pacient změní svůj postoj k nemoci a uvědomí si, že prostřednictvím stravy se může vrátit do normálního života, stane se dieta snadnou a přirozenou. Nudnému a každodennímu jídlu se lze vyhnout, protože existuje mnoho chutných a navíc zdravých receptů..

DŮLEŽITÉ! Dieta pro diabetes mellitus 2. typu je individuální. Sestavení jídelního lístku by mělo probíhat za účasti ošetřujícího lékaře, který je obeznámen s anamnézou.

Ovoce a zelenina pro diabetiky

Jsou rozděleny do 3 skupin:

1 skupina. Nutriční hodnota produktů je až 5 g sacharidů na 100 g produktu. Do této kategorie spadají následující produkty:

  • okurky,
  • rajče,
  • květák,
  • cuketa,
  • lilek,
  • salát,
  • ředkev,
  • houby,
  • šťovík,
  • špenát,
  • rebarbora,
  • brusinka,
  • citrón,
  • dýně,
  • jablka,
  • rakytník,
  • kyselá švestka.

Je povoleno konzumovat až 600-800 gramů těchto produktů denně.


Vždy mějte po ruce schválené jídlo. Pokud nemáte čas jíst v předepsaném čase nebo máte hlad, je lepší jíst připravený produkt než rychlé občerstvení

Skupina 2. Výživová hodnota produktů se pohybuje od 5 do 10 gramů sacharidů na 100 gramů produktu. Do této kategorie spadají následující produkty:

Nízkosacharidová strava pro cukrovku 2. typu

  • mrkev,
  • řepa,
  • cibule,
  • tuřín,
  • celer,
  • Paprika,
  • fazole,
  • mandarinky,
  • pomeranče,
  • grapefruit,
  • meruňky,
  • třešňová švestka,
  • vodní meloun,
  • meloun,
  • hruška,
  • broskve,
  • brusinka,
  • jahoda,
  • malina,
  • rybíz,
  • borůvka,
  • sladká švestka.

Je povoleno konzumovat až 200 gramů těchto produktů denně.


Vylučte sodovky ze své stravy. Nejlepší by bylo připravit si vlastní nápoj z čerstvé zeleniny, například z mrkve, rajčat a okurek.

Skupina 3. Nutriční hodnota produktů je více než 10 g sacharidů na 100 g produktu. Do této kategorie spadají následující produkty:

  • brambory,
  • zelený hrášek),
  • brambory (sladké),
  • ananas,
  • banány,
  • Granát,
  • fíky,
  • třešeň,
  • Termíny,
  • tomel,
  • třešně,
  • hrozny,
  • rozinky,
  • sušené meruňky,
  • švestky.

U diabetiků s druhým typem cukrovky se použití výše uvedených produktů nedoporučuje. Je možné je zahrnout do stravy se silnou touhou, ale v omezeném množství a po schválení ošetřujícím lékařem.

Jak vytvořit správné menu

Pokud trpí diabetes mellitus, pacientům se doporučuje dodržovat zásady výživy „tabulka číslo 9“, kterou napsal Pevzner. Na první pohled se zdá, že strava je přísná, ale není. Dietní terapie podle tabulky číslo 9 je především poklesem sacharidové složky v každodenní stravě, zatímco potraviny obsahující bílkoviny zůstávají normální. Jídla by měla být organizována v malých porcích denně. Vzhledem k nadváze u diabetiků se doporučuje jíst nízkokalorické potraviny. Při snižování obsahu kalorií nespotřebují více než 2300 kcal denně.


Jíst stejné porce v určitou dobu je cesta k úspěchu v léčbě cukrovky

Omezte konzumaci alkoholických nápojů, solí a kořeněných jídel z několika důvodů:

  • Sůl. Zachovává přebytečnou tekutinu v těle, což zvyšuje tlak na ledviny, které jsou již náchylné ke komplikacím..
  • Alkoholické nápoje. Za prvé, čím silnější je alkohol, tím více kalorií je. Za druhé, alkoholické nápoje rychle zvyšují hladinu koncentrace glukózy v cévách..
  • Kořeněná jídla. Omezení spotřeby se doporučuje kvůli zvýšené chuti k jídlu.

Ideální jídlo je považováno za dílčí: 5-6krát denně se stejným podílem bílkovin, tuků a sacharidů. Poslední jídlo by nemělo být kratší než 2 hodiny před spaním. Doporučuje se naplánovat spotřebu jídla na den a hodinu. Toto pravidlo je vysvětleno skutečností, že tělo bude každý den pracovat podle hodin a vstoupí do normálního rytmu..

Dieta pro diabetes typu 2 po dobu jednoho týdne

Každý chce pestré a chutné jídlo. Diabetici však k tomu musí přistupovat se vší odpovědností a inteligencí, aby byla strava vyvážená a samozřejmě chutná..


Přijďte s představou na přípravu stravy na tento týden a boj proti cukrovce pro vás nebude zátěží.

Příklad týdenního menu (je zde seznam jídel, které si můžete vybrat):

  • Snídaně: ovesné vločky s odstředěným mlékem, otrubový chléb, rajčatový džus.
  • Svačina: mléčné želé (k vaření použijte sladidlo), čerstvá nebo pečená jablka.
  • Oběd: kuřecí polévka s proso kroupy, hrachová polévka, okurkový a rajčatový salát, černý chléb, kuřecí prsa, zelený čaj.
  • Odpolední občerstvení: zelené jablko, švestky nebo lehký salát.
  • Večeře: salát z čerstvého bílého zelí, pohanková kaše s houbami, otrubový chléb, vařené vejce nebo omeleta, minerální (neperlivá) voda.
  • Svačina 2 hodiny před spaním: fermentované pečené mléko, kefír nebo neslazený jogurt s nízkým procentem tuku.
  • Snídaně: salát z bílého zelí, perličkový ječmen, pečené ryby, černý chléb, nápoj z čekanky nebo neslazený čaj.
  • Svačina: třešně, dušená zelenina, grapefruit.
  • Oběd: nízkotučný boršč, hovězí polévka s masovými kuličkami, cereální chléb s nízkotučnou šunkou, zeleninový salát, neslazený čaj nebo kompot.
  • Odpolední svačina: sendvič s plátkem sýra, kuřecí řízek, tvarohové palačinky.
  • Večeře: vaječný salát s okurkami a bylinkami, telecí masové kuličky, hovězí jazyk (vařený), vařená hnědá rýže.
  • Svačina 2 hodiny před spaním: fermentované pečené mléko, kefír nebo neslazený jogurt s nízkým procentem tuku.


Strava diabetika musí být formulována správně a kompetentně, aby tělo dostávalo všechny potřebné stopové prvky

  • Snídaně: sendvič se sýrem, ovesná kaše, tvarohové palačinky (pečené) s nízkotučnou zakysanou smetanou, jablko, strouhané s mrkví.
  • Svačina: rajčatová šťáva, grapefruit, strouhaná mrkev.
  • Oběd: hovězí hodgododge, zelná polévka, vařená hnědá rýže nebo kuřecí prsa, černý chléb.
  • Odpolední svačina: jablko nebo hruška, 1% tvaroh s jogurtem.
  • Večeře: vinaigrette, masové a zelné kotlety, zeleninový guláš, dušené kuřecí nebo mrkvové kotlety, pečené ryby.
  • Svačina 2 hodiny před spaním: fermentované pečené mléko, mléko, kefír nebo neslazený jogurt s nízkým obsahem tuku.
  • Snídaně: kaše z hnědé rýže, zeleninový salát, kompot nebo neslazený čaj.
  • Svačina: kiwi, lehký zeleninový nebo ovocný salát.
  • Oběd: cibulová polévka, kuřecí stehno (bez kůže), čaj, chléb, zeleninová polévka nebo pyré.
  • Odpolední svačina: pečená jablka s tvarohem, toasty, jablko, grapefruit.
  • Večeře: vejce vařená na měkko nebo vařená, líné zelné závitky, zelený čaj nebo odvar z šípku.
  • Svačina 2 hodiny před spaním: fermentované pečené mléko, mléko, kefír nebo neslazený jogurt s nízkým obsahem tuku.
  • Snídaně: ovesné vločky nebo proso kaše, chléb, zelený nebo černý čaj.
  • Svačina: bobulová šťáva, miska sušeného ovoce, čerstvé ovoce.
  • Oběd: houbová polévka s ječmenem, rybí nebo zeleninová polévka, salát se zeleninou a bylinkami, černý chléb.
  • Odpolední svačina: ovocný salát, vinaigretta, nízkotučný jogurt.
  • Večeře: ječmen, squashový kaviár, nastrouhaná dýně, křupavý chléb, bobulovitý nápoj.
  • Svačina 2 hodiny před spaním: fermentované pečené mléko, mléko, kefír nebo neslazený jogurt s nízkým obsahem tuku.


Ze zeleniny a ovoce existuje mnoho variací při přípravě salátů, se kterými se nikdy nebudete nudit, pokud je budete střídat

  • Snídaně: pohanková nebo ovesná kaše, zeleninové pyré, sendvič s plátkem sýra, zelený čaj bez cukru.
  • Svačina: jablko, zelený salát.
  • Oběd: zeleninová polévka nebo boršč, fazolová nebo fazolová polévka, pilaf s kuřecím masem.
  • Odpolední občerstvení: toast, kastrol nebo tvaroh, lehký salát.
  • Večeře: lilek (dušený), zelný řízek, vařené kuřecí nebo telecí maso, kompot ze sušeného ovoce nebo ovocný nápoj.
  • Svačina 2 hodiny před spaním: fermentované pečené mléko, mléko, kefír nebo neslazený jogurt s nízkým obsahem tuku.
  • Snídaně: salát ze zeleniny a zeleniny, kukuřičná kaše (lze přidat dýně), pohanková kaše.
  • Svačina: nízkotučný jogurt, křupavý chléb, bobule.
  • Oběd: mléčná polévka s nudlemi, chléb nebo otrubový chléb.
  • Odpolední svačina: toastový, rajčatový a okurkový salát nebo ovocný salát, ovocný nápoj.
  • Svačina 2 hodiny před spaním: fermentované pečené mléko, mléko, kefír nebo neslazený jogurt s nízkým obsahem tuku.

Uvedená jídla jsou uvedena jako příklad možných variací. To neznamená, že musíte jíst všechno, co je napsáno ve dnech v týdnu. Seznam jídel je poměrně široký, ale to není vše, co lze připravit. Vše záleží na vaší fantazii a preferencích jídla a recepty na jakékoli jídlo najdete na internetu.

DŮLEŽITÉ! Nezapomeňte se poradit se svým dietetikem nebo zdravotnickým pracovníkem.

Tabulka 9a je předepsána pro obezitu 2 a 3 stupně. Tato strava je obdobou tabulky číslo 9 s jedním, ale velmi důležitým rozdílem: je brána v úvahu energetická hodnota potravin.

Tabulka 5 se doporučuje u diabetiků se zjevnými poruchami a komplikacemi funkcí jater, žlučníku a žlučových cest. Výživa by měla zlepšit práci těchto orgánů a v žádném případě je nepřetěžovat. Je také nežádoucí používat hrubé jídlo; před užitím by mělo být nasekáno na struhadle, v mixéru nebo mlýnku na maso. Za přítomnosti diabetes mellitus by měla být usnadněna práce žaludku.

Denní dávka od Eleny Malyshevy

Elena Malysheva vysílá zdravotní programy po dlouhou dobu a ví všechno o stravě pro diabetes 2. typu. Snídaně diabetika by se měla konat před 8:00. Je lepší začít den ovesnými vločkami, nikoli mlékem, ale vařenou vodou. Můžete použít kefír nebo nízkotučný tvaroh s kaší. 2 hodiny po snídani se doporučuje dát si svačinu s vařenou zeleninou nebo neslazeným ovocem. Měli byste začít jíst nejpozději do 12:00. Do jídelního lístku zařaďte vařenou rybu nebo maso a salát z čerstvé zeleniny bez pálivého koření as minimálním množstvím soli.

Pokud je to žádoucí, přidejte 1-2 lžíce olivového oleje do ryb nebo masa. Odpolední svačina by měla být lehká, skládat se ze sklenice mléka nebo kefíru bez cukru a náhražek cukru. Večeře se musí konat nejpozději do 19 hodin. Nejlepší je nezatěžovat žaludek těžkými jídly a jíst něco ze zeleniny nebo ovoce..


Při dodržování dietních předpisů a rad bude diabetik schopen se v krátké době vrátit do normálního života a zároveň zabránit rozvoji komplikací způsobených cukrovkou

Dietní recepty

Tvarohový kastrol bez krupice a mouky

K vaření budete potřebovat 250 g tvarohu (tvaroh by neměl být bez tuku), 70 ml mléka, pár vajec, citronová kůra, vanilka.

Způsob přípravy: rozetřete citronovou kůru na jemném struhadle, přidejte tam žloutky, tvaroh, mléko, vanilku a ručně promíchejte vidličkou nebo mixérem. Ochlaďte bílkoviny, šlehejte je v misce do pěny a trochu osolte. Nalijte bílkoviny do tvarohu a poté směs nalijte do formy předem namazané olejem. Pečte 30 minut při 160 stupních.

Kuřecí polévka s dýní a mátou

K vaření potřebujete libru dýně, 150 g kuřecího filé, což je denní norma pro diabetika, 1 malá cibule, 50 g sýra.

Způsob přípravy: Oloupejte dýni a nakrájejte na malé kostky. Vařte kuřecí filé po dobu 25 minut, vývar musí být nejméně 2krát vypuštěn. Nakrájejte cibuli na kroužky. Vložte cibuli a dýni do pánve. Uvařte filé a promíchejte s dušenou dýní, poté vše rozemlejte mixérem. Jakmile se konzistence stane homogenní, nalijte ji do vývaru (protože vývar není příliš mastný, lze jej použít i při cukrovce). Míchejte, dokud nevznikne pyré. Před podáváním oběda přidejte nakrájený sýr a lístky máty na talíř.

Přidání cukru do dezertu je nežádoucí, ale je povoleno malé množství. Jedním z nejlepších dezertů budou pečená jablka s tvarohem, což je zcela dietní produkt..

Je důležité, aby diabetik nepociťoval ve výživě pocit omezení. Snažte se každý týden vařit různá jídla nebo si lépe vést jídelní deník a pocit, že bojujete s nemocí, k vám nikdy nepřijde..

Vaše zdraví je zcela závislé na životním stylu a vyžaduje podporu. Dávejte si pozor na stravu, jíst zdravě a chutně. Váš lékař nebo dietetik vám s tím mohou pomoci. být zdravý!

Nabídka pro diabetiky typu 2 na týden s recepty

Hlavní podmínkou léčby diabetu 2. typu je snížení hladiny cukru v krvi. S pomocí dietních receptů a správně sestaveného jídelního lístku pro diabetiky typu 2 pro každý den můžete udržovat hladinu cukru v krvi normální bez použití dalších terapií.

  • Klasická 9tabulková strava podle Pevznera je nejběžnější možností výživy pro endokrinní poruchy pankreatu. Tabulka 9 je nízkokalorická strava s minimem bílkovin, tuků a sacharidů.
  • Nízkosacharidová dieta si klade za cíl snížit množství pomalých sacharidů a vyloučit rychlé sacharidy ze stravy spolu s dostatečným množstvím bílkovin a tuků.
  • Keto dieta je konzumace potravin s vysokým obsahem tuků a bílkovin. Vzhledem k nedostatku sacharidů ve stravě je dosaženo normální glykemické hladiny.

Nejlepší možností pro diabetiky typu 2 je nízkosacharidová dieta, protože nízkosacharidová dieta umožňuje významné a trvalé snížení hladiny cukru v krvi.

Pravidla stravy


Při tvorbě jídelního lístku na týden je nutné dodržovat následující zásady, které normalizují práci slinivky břišní a snižují hmotnost v případě obezity:

  • Celkové množství sacharidů, které mohou diabetici typu 2 konzumovat, je přísně individuální a je přibližně 100–300 g denně. Omezení by měla být zaváděna postupně se zaměřením na pohodu a preference potravin, protože prudké odmítnutí sacharidů vede k následnému přejídání škodlivých potravin.
  • U cukrovky typu 2 se doporučuje konzumovat 500-600 g syrové zeleniny denně a tepelně upravené neškrobové zeleniny s nízkým glykemickým indexem.
  • Ovoce a bobule se konzumují v minimálním množství (100–150 g denně). Můžete zvýšit denní příjem ovoce na 200-250 g, pokud po jídle nedojde k prudkému zvýšení cukru.
  • Strava zahrnuje obiloviny a pekařské výrobky z tvrdé pšenice, 100–150 g denně. Současně je důležité sledovat reakci těla na obiloviny pomocí glukometru, protože i celá zrna mohou výrazně zvýšit hladinu glukózy v krvi, a to navzdory skutečnosti, že jsou klasifikovány jako pomalé sacharidy..
  • Do denního menu musí být zahrnuto dostatečné množství bílkovin (1 g bílkovin na 1 kilogram tělesné hmotnosti).
  • Vysoce kvalitní rostlinné a živočišné tuky (pokud konzumujete sacharidy s nízkým glykemickým indexem) zabraňují kardiovaskulárním chorobám, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a také zvyšují hladinu „dobrého“ cholesterolu.

Při vytváření nabídky také musíte dodržovat následující doporučení týkající se organizace stravy:

  • strava by měla sestávat ze 3 hlavních jídel a 1–2 občerstvení v intervalech 2,5–3 hodiny;
  • hlavní jídlo by mělo sestávat z velké části zeleniny, 150-200 gramů masa nebo jiných bílkovinných produktů a také ze zdravých tuků ve formě rostlinného oleje nebo vysoce kvalitního sýra;
  • jako občerstvení je povoleno 15-20 gramů ořechů nebo semen;
  • čaj, káva a bylinné čaje jsou povoleny kdykoli.

Seznam povolených a zakázaných produktů (tabulka)

Diabetici typu 2 by měli ze stravy úplně vyloučit sladké ovoce a bobule, stejně jako pokrmy s přidaným cukrem a fruktózou ve složení.

Škrobové potraviny při cukrovce se konzumují v omezeném množství, protože škrob má tendenci zvyšovat hladinu cukru v krvi.

produktyCo můžete jístCo nemůžete jíst
Moučné výrobkyChléb ze žitných otrub, celozrnný chlébVeškeré pečivo vyrobené z prvotřídní bílé mouky
Maso a rybaHovězí, telecí, vepřové, kuřecí, krůtí, kachní, všechny druhy říčních a mořských ryb, mořské plodyPro obezitu: slanina, tučné maso
KlobásyVysoce kvalitní masné výrobky s minimálním přídavkem chemických zvýrazňovačů chutí, mouky, škrobu a dalších druhů rychlých sacharidůKlobásy nízké kvality, hotové nebo zmrazené zakoupené masné výrobky
Mléčné produktyDobré sýry, tvaroh a zakysaná smetana s normálním obsahem tukuKlobásový sýr, plnotučné mléko
CereáliePohanka, quinoa, bulgur a jiné celozrnné obilovinyBílá rýže, proso, krupice, instantní a pomalu vařené ovesné vločky
TukyKokosový, lněný, rostlinný olej. Máslo a ghí. Ořechy a semena, která se konzumují 15-20 gramů denně jako zdroj prospěšných mastných kyselinMargarín, hranolky, rychlé občerstvení atd..
VejcePovoleno
ZeleninaVšechny druhy papriky, zelí (pekingské zelí, bílé zelí, červené zelí, brokolice, květák atd.), Surová cuketa, okurky, rajčata, mrkev, chřest, všechny druhy zeleniny, ředkvičky, cibule, česnekOmezeno: tepelně zpracovaná řepa, cuketa, brambory. Kukuřice, dýně, topinambur
OvoceJablka, hrušky, třešně, jahody, maliny, meruňky, citrusové plody, nektarinky, broskveBanány, hrozny, sušené ovoce
DezertOmezeno (jednou týdně): dietní dezerty se sladidlemRafinovaný, kukuřičný a hroznový cukr, cukrovinky se sladidly ve složení (sladkosti, zmrzlina, dezerty, instantní cereálie, omáčky, majonéza atd.)
NápojeČaj, káva bez sladidel. Bylinné čaje, šípkový kompotSycené sladké nápoje, voda s ovocnými příchutěmi atd..

Při normální hladině glukózy obsahuje nabídka pro diabetiky typu 2 malé množství brambor (2–3 kusy týdně), vařené v uniformě, pouze chlazené, protože po ochlazení klesá glykemický index škrobu.

Názor je mylný, že používání bílkovinných potravin u diabetes mellitus vede k rozvoji onemocnění ledvin. Ve skutečnosti je příčinou poškození ledvin přetrvávající hyperglykémie, ne významné množství bílkovin ve stravě..

Další mylná představa se týká fruktózy, která nespouští produkci inzulínu, a proto se při cukrovce typu 2 aktivně používá jako náhražka cukru. Hlavním poškozením fruktózy je to, že látka po konzumaci nevyživuje buňky těla energií, ale vstupuje do jater, kde se okamžitě promění v tuk, což vyvolá rozvoj hepatózy a obezity..

Týdenní nabídka pro diabetiky 2. typu


Pomocí dietního menu můžete úspěšně kontrolovat hladinu cukru v krvi, normalizovat hladinu cholesterolu a krevního tlaku a také snižovat tělesnou hmotnost. Správná strava při cukrovce zajišťuje normální fungování endokrinního a trávicího systému, což brání rozvoji komplikací.

pondělí

  • Snídaně: míchaná vejce ze 3 vajec, čerstvá rajčata a okurky, malý plátek celozrnného chleba s máslem nebo sýrem, káva (čaj);
  • Oběd: pohanková kaše, dušená ryba, salát z čerstvého zelí s česnekem, 20 g kokosových sušenek;
  • Večeře: tvaroh s nasekanými vlašskými ořechy, kakao.

úterý

  • Snídaně: sendvič se žitnými otrubami se sýrem, 3-4 ořechy (kešu, pekanové ořechy nebo ořechy), káva;
  • Oběd: dušená hovězí játra, dušené maso, salát;
  • Večeře: jogurt se zmrazenými neslazenými bobulemi (borůvky, rybíz) a ořechy (300 ml).

středa

  • Snídaně: tvarohové koláče (s pasilliem místo mouky), smažené na kokosovém oleji, zakysaná smetana, kakao;
  • Oběd: makrela pečená se zeleninou, diabetický chléb se sýrem, čaj;
  • Večeře: salát (2 vařená vejce, salát, čínské zelí, rajče).

Čtvrtek

  • Snídaně: míchaná vejce s rajčaty a sýrem, káva;
  • Oběd: "pilaf" pohanky s vepřovým masem, salát s fialovým zelím, hrst ořechů;
  • Večeře: tvarohový kastrol se stevií, zakysaná smetana.

pátek

  • Snídaně: "palačinka" ze zelené pohanky s přídavkem sýra a vařeného masa, kakaa;
  • Oběd: kuřecí masové kuličky, 30 g vařené čočky, salát;
  • Večeře: omeleta v troubě, okurky, jogurt.

sobota

  • Snídaně: tvarohový kastrol se sladidlem, ořechy, káva;
  • Oběd: dušené maso z krůtího masa, zelí, mrkev a paprika, plátky sýra, diabetické pečivo (30 g), kakao;
  • Večeře: salát s bylinkami a vařenými vejci, šípkový kompot.

Neděle

  • Snídaně: mleté ​​kuře se zeleninou, celozrnný chléb, kakao;
  • Oběd: vepřové kotlety, salát, 2 brambory vařené za studena, pečivo z kokosové mouky;
  • Večeře: slazený tvarohový koláč, bylinkový čaj.

Chutné recepty


Kompletní nabídka pro diabetiky typu 2 by měla zahrnovat maso, mléčné výrobky, ryby a houby, stejně jako čerstvou zeleninu, bez ohledu na roční období. Použití dietních receptů ze seznamu schválených produktů umožňuje organizovat chutné a zdravé pokrmy bez hyperglykémie.

Pečená makrela

K přípravě makrely budete potřebovat 3 makrely, každá po 150 gramů brokolice, květáku a růžičkové kapusty, papriky, chřestu, sušených rajčat a mrkve.

Makrelu rozkrojte podélně na 2 části, oddělte hřeben a kosti, osolte a vložte do pekáče, nakrájejte. Nasypeme zeleninovou směs na filé, sůl, pepř, posypeme bylinkami podle chuti.

Pokrm zakryjte fólií nahoře a pečte v troubě v troubě po dobu 15 minut, poté fólii vyjměte a pečte dalších 5 minut.

Pilaf s pohankovým kuřetem

Požadované přísady: pohanka (700 g), kuře (0,5 kg), 4 cibule a 4 mrkev, rostlinný olej (půl sklenice), sůl, pepř, koření.

Krupice se několikrát promyjí a nechají bobtnat ve studené vodě. Nalijte olej do kotle na pilaf nebo do pánve se silným dnem, přidejte kousky kuřete a sůl. Po 3–7 minutách přidejte nakrájenou cibuli a mrkev.

Když je cibule opečená, přidejte pohanku a nalijte pilaf studenou vodou 1 centimetr nad cereálie. Pilaf je pokryt víkem. Po 15 minutách je mísa solená, pepřová a vařená pod víkem, dokud není vařena dalších 15-20 minut.

Pilaf se podává horký, posypaný bylinkami.

Korejská cuketa

K vaření budete potřebovat: malou cuketu, 3 mrkev, 2 stroužky česneku, 1 lžíci jablečného octa, olivový olej, sůl, pepř.

Cuketa a mrkev se umyjí a třou na speciálním struhadle. Mladé cukety lze s kůrou rozdrtit, zatímco zralější cukety oloupat a odstranit. Česnek se drtí pomocí lisu. Smíchejte přísady, sůl, přidejte ocet a olej.

Před podáváním by měl být salát vyluhován po dobu 1-2 hodin v chladničce.

Zelené pohankové palačinky

K výrobě palačinek budete potřebovat jednu sklenici zelené pohanky a mléka, 1 vejce, 2 lžíce lněných otrub, sůl.

Krupice se umyjí a namočí (nejméně 8 hodin) tak, aby voda pokryla krupice o 1-1,5 centimetru. Po namočení je horní voda vypuštěna, ale hlen, který vychází z pohanky, je ponechán. Krupičku rozemlejte ponorným mixérem a do výsledného pyré přidejte vejce, mléko, otruby a sůl.

Palačinky se vaří v rostlinném oleji po dobu 2–3 minut na jedné straně a 1–2 minuty na druhé straně a podávají se slanou nebo sladkou náplní.

Nabídka diabetiků typu 2

Zanedbání výživy při diabetes mellitus může člověka v krátké době vést k postižení a v některých případech ho dokonce stát život. U druhého typu onemocnění je dietní terapie jediným způsobem kontroly patologie a prevence rozvoje časných komplikací..

Kritéria výběru potravin a dietní pravidla

U typu 1 závislého na inzulínu jsou podávané dávky hormonu (inzulínu) a konzumované potraviny úzce provázány, a co je nejdůležitější, lze je vzájemně upravovat. U pacientů s druhým (nezávislým na inzulínu) to není možné. Patologie je charakterizována inzulínovou rezistencí, to znamená neschopností buněk vnímat a konzumovat inzulín, jehož produkce je v těle zachována. Kvalita života a pohoda lidí s diabetem nezávislým na inzulínu závisí na organizaci výživy.

Produkty a jídla pro diabetiky typu 2 jsou vybírány s ohledem na několik parametrů:

  • Glykemický index (GI nebo GI). To je ukazatel rychlosti, jakou se glukóza tvoří z konzumovaného jídla a je resorbována (absorbována) do krevního řečiště. Povoleny jsou potraviny, které jsou indexovány od 0 do 30. U potravin s průměrným GI (od 30 do 70) je stanovena určitá hranice. Je uvažován vysoký glykemický index 70 a vyšší. S diagnózou diabetes mellitus typu 2 je zakázáno jíst takové pokrmy a výrobky.
  • Energetická hodnota. Většina diabetiků má nadváhu, takže musíte sledovat obsah kalorií v potravinách. Denní spotřeba energie u onemocnění typu 2 s obezitou by neměla překročit 2 000 kcal. Rozdělte denní dávku v procentech by měla být: 25% - snídaně, 30% - oběd, 20% - večeře. Zbytek rozdělte na oběd a odpolední čaj. Při výpočtu kalorií musíte vzít v úvahu věk a fyzickou aktivitu. Půst, stejně jako přejídání, je přísně zakázán..
  • Obsah živin (bílkoviny, tuky, sacharidy). U diabetes mellitus musíte dodržovat nízkosacharidovou dietu. Rychlé sacharidy (monosacharidy a disacharidy), které jsou obsaženy ve sladkých nápojích, cukrovinkách a hotových pečivech, jsou ze stravy vyloučeny. Ne všechny sacharidy jsou však považovány za škodlivé. Povolenou sacharidovou složkou je vláknina. Jeho hlavním zdrojem je čerstvá zelenina, některé druhy luštěnin a obiloviny. Diabetik bude mít prospěch z bílkovinných potravin, protože mají malý vliv na hladinu cukru v krvi. Je také důležité nezneužívat živočišné tuky, urychlují vstřebávání glukózy, způsobují přírůstek hmotnosti a usazeniny cholesterolu na stěnách cév. Proto musí být v nabídce jejich počet minimalizován, upřednostňovat rostlinné tuky.

Základní pravidla výživy

U pacienta s diabetes mellitus je důležitá nejen strava, ale také příjem potravy. Denní jídlo musí být organizováno podle následujících pravidel:

  • Rozhodněte se o produktech. Je nutné vyloučit zakázané výrobky a připravit jídelní lístek, včetně doporučených a povolených pokrmů a výrobků.
  • Dodržujte pravidelnost výživy. Interval mezi jídly, včetně občerstvení, by neměl přesáhnout 3-4 hodiny.
  • Dodržujte pitný režim. Denní objem tekutin je 1,5 až 2 litry.
  • Nezanedbávejte své ranní jídlo. Snídaně pro diabetiky typu 2 by měla být brzká a uspokojivá, aby se udržela četnost stravování a aby se dostalo potřebné množství energie..
  • Monitorujte kalorie a porce. Část hlavního jídla by neměla přesáhnout 350 g (oběd a odpolední čaj - 200–250 g). Nebuďte chamtiví v jídle a nehladujte se.
  • Omezte slaná a slaná jídla. To usnadní práci ledvin..

Alkohol je u diabetiků kontraindikován. Lehké alkoholické nápoje mohou vyvolat zvýšení hladiny cukru v krvi, zatímco silné zabíjejí buňky pankreatu..

Oprava košíku s potravinami

Chcete-li správně sestavit jídelníček pro cukrovku 2. typu, musíte vědět, které jídlo podléhá úplné eliminaci. Nejprve se jedná o pečivo, dezerty, nápoje obsahující glukózu a sacharózu. Potraviny s vysokým glykemickým indexem by do stravy neměly být zahrnuty, protože vyvolávají prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Škodlivé jsou také vysoce kalorické a mastné potraviny, jejichž použití vede k hromadě nadbytečných kilogramů..

V košíku s potravinami není místo pro následující základní produkty:

  • tučná drůbež (husa, kachna), vepřové maso;
  • uzeniny (šunka, klobása a klobásy);
  • zavařeniny, solené a sušené ryby;
  • konzervy (dušené maso, rybí a masové paštiky, nakládaná a solená zelenina, sladké ovoce v konzervách, kompoty, džemy a zavařeniny);
  • rýže (bílá), ságo, krupice;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • tučné omáčky na bázi majonézy;
  • uzené výrobky (slanina, ryby, masové pochoutky);
  • chipsy, ochucené občerstvení a krutony, popcorn.

Okamžitá jídla (bramborová kaše, nudle, sladká kaše v pytlích, hamburgery a další rychlé občerstvení) jsou přísně zakázána. Pokud jde o omezené potraviny (s indexem od 30 do 70) pro diabetes mellitus 2. typu, jejich množství v týdenní stravě musí být dohodnuto s ošetřujícím endokrinologem.

Správná diabetická sada potravin

Jídla jsou organizována na základě povolených potravin.

Tabulka doporučených produktů podle kategorie

Tuky
ZeleninovýZvířata
lněný olej, olivový olej, kukuřičný olej, sezamový olejne více než 1-1,5 lžíce másla
Protein
ZeleninovýZvířata
houby, ořechykrůtí, kuřecí, králičí, telecí, ryby, vejce, mořské plody
Složité sacharidy
CereálieLuštěniny
ječmen, ovesné vločky, ječmen, pšenice, pohanka (omezeně)fazole (upřednostňují se zelené fazole), cizrna, čočka, sója

Mléčná složka stravy je založena na procentu tuku v potravinách. Pacienti s diabetem typu 2 jsou povoleni:

  • zakysaná smetana a smetana - 10%;
  • kefír, jogurt, přírodní jogurt, fermentované pečené mléko - 2,5%;
  • tvaroh - až 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • sýry - lehké - 35%, Adyghe - 18%.

Několik užitečných tipů

Multivarkář se stane dobrým pomocníkem v domácnosti. Zařízení má několik režimů (pára, dušení, pečení), pomocí nichž můžete rychle a snadno připravit zdravá jídla. Když hnětete mleté ​​maso na kotlety nebo masové kuličky, musíte se vzdát chleba (rohlíků). Doporučuje se používat vločky Hercules # 3. Je lepší připravovat saláty ne z vařené zeleniny, ale z čerstvé. Nejen, že obohacují tělo o vitamíny, ale také regulují trávicí systém a pomáhají obnovit metabolismus..

K oblékání se doporučuje použít přírodní (bez přísad) jogurt, sójová omáčka, citronová šťáva, rostlinné oleje. Zakysaná smetana 10% tuku je povolena. Před vařením kuřecích pokrmů (včetně vývaru) je třeba drůbež stáhnout z kůže. Obsahuje hodně „špatného“ cholesterolu. Vejce v diabetické nabídce nejsou zakázána, ale jejich počet by měl být omezen na 2 kusy týdně.

Brambory jsou povoleny jako příloha jednou týdně. Mělo by se vařit „v uniformě“. Smažené a kaše by měly být zlikvidovány. Kulinářské způsoby zpracování potravin zahrnují: vaření, páru, dušení. Smažené potraviny pro diabetiky jsou ze stravy vyloučeny. S touto metodou vaření se zvyšuje obsah kalorií v produktech, zvyšuje se zátěž oslabeného pankreatu..

Při večeři musí být přítomna proteinová složka. To vám pomůže udržovat pocit sytosti až do rána a zabráníte zvýšení hladiny cukru. Jídelní lístek pro každý den je sestaven s přihlédnutím k energetické hodnotě a rovnováze živin. Nedoporučuje se úplně vyloučit tuto nebo tu kategorii produktů. Hodinu před spaním byste měli vypít sklenici kefíru, acidofilu nebo jogurtu. Přípustný obsah tuku je 2,5%.

Chuť pokrmů můžete obohatit použitím koření povoleného pro cukrovku. Kurkuma je vhodná k masovým pokrmům, tvaroh a jablka se hodí ke skořici, vařené nebo pečené ryby se připravují s přídavkem oregana (oregano). Kromě toho se doporučuje použití mletého černého a bílého pepře, kořene zázvoru a hřebíčku. Uvedené koření inhibuje vstřebávání glukózy, čímž se zabrání nárazům cukru.

Hotové výrobky z těsta nejsou povoleny ke spotřebě. Pro zpestření stravy pečivem používejte speciální recepty pro diabetiky 2. typu.

Možné možnosti

Aby se předešlo obtížím při výběru produktů, je vhodné vytvořit menu po dobu 7 dnů. Podle potřeby můžete jídla jednoduše vyměnit. Sedm diabetických snídaní:

  • omeleta se sýrem Adyghe, vařená v mikrovlnné troubě;
  • pšeničná kaše ve vodě s přídavkem 10% zakysané smetany (1 polévková lžíce. lžíce);
  • herkulovská mléčná kaše s přídavkem čerstvých bobulí (ovoce);
  • kastrol s tvarohem se skořicí a jablky;
  • pohanková kaše s mlékem (obsah tuku 2,5%);
  • celozrnný chléb se sýrem Adyghe a 2 vejci naměkko;
  • toast s tvarohovou pastou a čerstvou okurkou.

Doporučené polévky pro diabetes 2. typu:

  • ucho (ideální je vařit tento pokrm kombinací tučných a chudých ryb);
  • houbová polévka (lze použít suché, čerstvé nebo zmrazené houby);
  • fazolová nebo čočková polévka s kuřecím vývarem s bylinkami a zeleninou;
  • zmrazená polévka z mořských plodů;
  • libová zelná polévka;
  • šťovík a řepa topy polévka ve slabém hovězím vývaru;
  • kuřecí vývar s masovými kuličkami.

Hlavní jídla, která jsou vhodná k večeři nebo k doplnění oběda, se nejlépe vaří v pomalém sporáku. Tím se maximalizuje uchování vitaminové a minerální složky produktů. Možné možnosti:

  • plněná zelená paprika nebo zelí (na mleté ​​maso: kuřecí prsní řízek, hnědá rýže, sůl, koření);
  • ryby s rajčaty pečené ve fólii;
  • dušené fazole s čerstvými rajčaty a kuřecím masem;
  • kuřecí prsa dušená se zakysanou smetanou, stonkem celeru a cibulí;
  • dušené krůtí masové kuličky;
  • dušené rybí masové kuličky (kotlety);
  • vařená ryba nebo maso se zakysanou smetanovou omáčkou.

K omáčce na ryby (maso): v 10% zakysané smetaně nakrájejte kopr nadrobno, dochuťte kořením, osolte, přidejte čerstvou okurku nastrouhanou na jemném struhadle. Důkladně promíchat. Dva lahodné a zdravé recepty na pokrmy vařené v multivarkě.

Plněná dýně

  • dvě mladé středně velké cukety;
  • libra kuřecího nebo krůtího filé;
  • cibule, rajče (každý po jednom);
  • 150 g vařené hnědé rýže;
  • 150 g zakysané smetany (10%);
  • podle chuti - sůl, koření.

Umyjte cuketu, odřízněte konce, nakrájejte na tři části. Každý kousek tvarujte do šálku (jádro vyjměte lžičkou, ne úplně). Filé rozemlejte spolu s cibulí v kuchyňském robotu nebo v mlýnku na maso. Přidejte vařenou rýži, sůl, koření. Mleté maso dobře promíchejte a naplňte ním šálky cukety. Do misky přístroje vložte polotovary, přidejte nakrájené rajče. Zředěte zakysanou smetanu vodou, přidejte sůl a koření, nalijte na cuketu. Vařte 60 minut v režimu vaření. Při podávání posypte čerstvým koprem.

Kaše s houbami

Jako základ si můžete vzít pohankový nebo perličkový ječmen (v druhém případě by se doba vaření měla zdvojnásobit). Lesní houby musí být nejprve vařeny.
Vařte houby (150 g) na pánvi se 2 lžícemi horkého extra panenského olivového oleje. Přeneste do misky multivarků. Přidejte jednu nastrouhanou mrkev, jednu cibuli nakrájenou na kostičky, umyté cereálie (260 g), sůl a koření. Nalijte půl litru vody. Zapněte režim „rýže, obiloviny“ nebo „pohanka“.

Jiné možnosti

  • dušené zelí (pro štiplavou chuť můžete použít čerstvé na polovinu se zelím);
  • drobivá kaše z perlového ječmene s přídavkem kapky sezamového oleje;
  • dušený květák nebo brokolice (po vaření se doporučuje pokropit zeleninu směsí olivového oleje, citronu a sójové omáčky);
  • zeleninové pyré z celeru, květák;
  • zelné kotlety;
  • námořní diabetické těstoviny.

K poslednímu pokrmu jsou vhodné pouze tvrdé těstoviny. Mleté maso není smažené, je nutné maso vařit a nechat projít mlýnkem na maso. Smíchejte s těstovinami, přidejte trochu extra panenského olivového oleje. Oběd a odpolední čaj jsou zaměnitelné. Pro chutné a zdravé občerstvení můžete připravit:

  • parní tvarohové palačinky s bobulovým pyré;
  • přírodní řecký jogurt (podle chuti přidejte čerstvé nebo zmrazené bobule);
  • pyré ovoce (v jakémkoli poměru);
  • tvaroh (je lepší koupit zrnitý);
  • zeleninový nebo ovocný salát;
  • lavash s tvarohovou pastou;
  • jakýkoli diabetický dezert připravený podle příslušného receptu.

Mezi doporučené nápoje patří domácí želé a kompoty, šípkový vývar, čaj (oolong, zelený, ibišek). Do denního menu je třeba přidat čerstvé zeleninové saláty. Při vaření se zpravidla nakrájí řepa, kořen celeru, dýně a mrkev na struhadle, zelí se nakrájí na tenké proužky, okurky, rajčata a cibule se nakrájí na kostky. Dochutíme kořením, osolíme - limitujeme.

názevSloženíTankování
"Panicle"syrová zelenina: mrkev, zelí, řepa v poměru 1: 2: 1,olivový olej (za studena lisovaný) + citronová šťáva
"Oranžový"mrkev, dýně (čerstvá), celerjakýkoli rostlinný olej
"Jaro"čerstvá mrkev, zelená paprika, bílé zelí, zeleninaolivový nebo kukuřičný olej
"Fazole"plechovka červených fazolí, balení krabího masa, 2 rajčata, 4 stroužky česnekupřírodní jogurt + citronová šťáva + sójová omáčka (důkladně promíchejte)
"Zeleninový"čerstvá rajčata a okurky, ledový salát, zelenina10% zakysaná smetana
"Plody moře"mořské řasy, krabí tyčinky, čerstvé okurky, červená cibulepřírodní jogurt + citronová šťáva + sójová omáčka
kysané zelípřidejte zelenou cibuli, brusinky do hotového zelírostlinný olej

Vinaigrette patří k omezeným pokrmům, protože po tepelném ošetření se zvyšuje GI mrkve a řepy. Vinaigretta navíc obsahuje brambory. Léčba cukrovky typu 2 není možná bez dietní terapie. Žádné antihypoglykemické pilulky nemohou stabilizovat hladinu glukózy tváří v tvář špatné výživě. Cukrovku nelze vyléčit, ale můžete se ji naučit ovládat jídlem.

Více Informací O Diagnózu Diabetu

8 čajových receptů vhodných pro diabetiky (+ co k pití)

Analýzy

Pro diabetika je důležité věnovat pozornost nejen jídlu, ale také nápojům, které pije. Šťáva s vysokým obsahem cukru může být velmi špatná. Čaj je nejbezpečnějším a často nejzdravějším nápojem pro diabetického pacienta.

Lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL): funkce, účinky na zdraví a příčiny zvýšené hladiny v krvi

Analýzy

Lidské tělo má poměrně složitou, ale bezchybně promyšlenou strukturu a efektivní a zdravé fungování všech systémů je možné pouze tehdy, pokud jsou hlavní ukazatele krve a jiných tekutin normální.