Hlavní / Prevence

Výživa pro pankreatitidu, nabídka pro každý den

Pankreatitida je onemocnění zánětu slinivky břišní, jehož příčinou je porušení rychlosti a množství odtoku šťávy a jiných enzymů odpovědných za trávení, které pankreas produkuje do dvanáctníku..

Toto onemocnění negativně ovlivňuje cévní systém, může vyvolat zánět a kameny ve žlučníku a dokonce způsobit smrt. Proto je důležité zajistit správnou léčbu za přítomnosti diagnózy a dodržovat speciální dietu, aby se onemocnění nezhoršovalo a dále postupovalo..

Výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Ve fázi exacerbace onemocnění pacient často jde do nemocnice, kde se mu nejprve umyje žaludek. Vždy, bez ohledu na to, zda jste doma nebo v nemocnici, je v prvních dnech zakázáno jíst jakékoli jídlo, to znamená, že po dobu 2-3 dnů můžete pít pouze vodu, čištěný neperlivý nebo alkalický Borjomi (musíte nejprve uvolnit plyn), tzv. tato fáze léčby je nulová dieta.

Denní objem vody by neměl být větší než 1,5 litru (5-7 sklenic). Pokud je však nulová dieta prodloužena na delší dobu, pak počínaje čtvrtým dnem se intravenózně vstřikují různé výživové složky a od šestého až sedmého dne lze tekutou stravu zavádět trubicí do střev.

Po odeznění příznaků a zlepšení celkového stavu pacienta se do stravy postupně zavádějí určitá jídla a nápoje: obiloviny vařené ve vodě; neslazené kompoty, želé; pyré polévky.

Jídlo lze jíst teplé, absolutně ne horké nebo studené, mělo by se vařit bez přidání rostlinného nebo živočišného tuku, obsahovat co nejméně bílkovin a také v konzistenci by mělo být tekuté nebo polotekuté s minimálním obsahem kalorií.

Když se zdravotní stav a stav pacienta stabilizuje, můžete rozšířit stravu o zeleninu, libové maso, ryby, vařené nebo dušené brambory, tato fáze onemocnění již nevyžaduje drcení do stavu pyré..

Zásady výživy během exacerbace pankreatitidy a bezprostředně po ní:

  • frakční, častá jídla, 5 až 7krát denně;
  • malé porce ve velikosti;
  • vyloučit alkohol, koření, omáčky, oleje, smažené a fermentované mléčné výrobky;
  • omezit pečení a sůl;
  • můžete mít malé množství včerejšího, nebo lépe předvčerejška, sušeného chleba.

A také tělo potřebuje kompetentní medikační podporu pro rychlé obnovení celkové síly a funkčnosti pankreatu.

Dieta pro pankreatitidu, co můžete a nemůžete jíst

Samozřejmě, za přítomnosti pankreatitidy je třeba vždy dodržovat druh stravy, ale ve skutečnosti málokdo uspěje, protože všichni živí lidé a někdy i pacienti si dovolují porušovat pravidla stravy. Nejdůležitější věcí je dodržovat správnost a stravu po dobu prvních 2–3 měsíců, aby se slinivka zesílila a vstoupila do svého obvyklého provozního režimu..

Co můžete jíst s pankreatitidou:

  1. Chudé maso (králičí, kuřecí, telecí) ve vařené nebo nasekané formě - kotlety, masové kuličky, masové kuličky, masové suflé.
  2. Nízkotučná ryba (okoun, pollock, treska, štika) vařená v čisté formě nebo ve formě dušených řízků.
  3. Cereálie vařené ve vodě nebo mléko a voda v poměru 1: 1 (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže), je lepší upustit od jiných obilovin nebo je vařit extrémně zřídka.
  4. Durum těstoviny, můžete 1-2 krát týdně s přidáním rostlinného oleje, nejlépe olivového.
  5. Fermentované pečené mléko, tvaroh, kefír, jogurt s nízkým procentem tuku, ale bez tuku, můžete také líné knedlíky, tvarohové koláče nebo kastroly.
  6. Vysoce kvalitní tvrdý sýr s obsahem tuku až 50% v množství 30-40 gramů denně.
  7. Vejce jednou za 7-10 dní, omeleta nebo měkká.
  8. Zelenina ve formě bramborové kaše, polévek, kastrolů: brambory, cukety, řepa, květák, dýně, mrkev, zelený hrášek, okurky; rajčata a bílé zelí v omezeném množství.
  9. Ovoce ve formě bramborové kaše, želé, kompoty: jahody, avokádo, meruňky, sladká jablka, ananas; meloun a meloun v minimálním množství.
  10. Bílý, sušený chléb; suchý suchar.
  11. Sladkosti, dezerty: domácí želé (nekupované v taškách), marshmallow bez čokolády, polovina každé 2-3 dny.
  12. Klidná voda, odvar ze šípků, neslazený a slabý čaj.

Co nejíst s pankreatitidou:

  1. Mastné maso: jehněčí, husí, vepřové, kachní, zejména smažené (kebab, kotlety atd.), Konzervy, klobásy, dušené maso, bohaté vývary.
  2. Tučné ryby: jeseter, makrela, losos, sledě, sumec, uzené ryby, kaviár, rybí konzervy.
  3. Mastný tvaroh, glazované sýry, sladký tvaroh, pikantní nebo uzený sýr.
  4. Vejce natvrdo, míchaná vejce.
  5. Zelenina: ředkev, syrová cibule, česnek, ředkev, fazole, fazole, paprika, šťovík, špenát, salát. Houby je zakázáno používat v jakékoli formě.
  6. Ovoce: citrusové plody, bobule obsahující velké množství kyselin, jako jsou brusinky, brusinky, sladké i těžko stravitelné - fíky, hrozny, banány, datle.
  7. Sladkosti: čokoláda, rohlíky, zmrzlina, ořechy, kokosové mléko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, sycená voda, kvas.

Užívání jakéhokoli alkoholu je přísně zakázáno, protože i jeho nejmenší příjem může způsobit relaps a exacerbaci slinivky břišní.

Nabídka pro pankreatitidu

Každý je obeznámen s frází - „Nejlepší přátelé jater, žaludku, slinivky jsou STUDENÉ, HLADOVÉ a RESTOVÉ“, proto je důležité vstát od stolu s mírným pocitem hladu, sníst část, která se vejde do dlaně a zachovat emoční klid, pak průběh nemoci pomine snadněji a bude následovat rychlé uzdravení.

Strava pro pankreatitidu není tak strašná, jak si ji představujeme, může být docela pestrá, chutná a hlavně zdravá a bezpečná. Zveme vás, abyste se s tím seznámili.

Ukázkové menu pro každý den

První den

  • Snídaně: dušená omeleta z jednoho vejce, slabý čaj s chlebem;
  • Svačina: 2–3 kusy sušenek se sýrem;
  • Oběd: 150 gramů pohankové kaše (hotové), vařená nebo pečená cuketa bez koření a oleje, 100-150 gramů tvarohu s obsahem tuku až 9%;
  • Svačina: strouhané, sladké jablko nebo pečené v troubě;
  • Večeře: 150-200 gramů ovesných vloček ve vodě, strouhaný salát z červené řepy (s přídavkem vařené mrkve).

Druhý den

  • Snídaně: 200 gramů tvarohu s čajem nebo kompotem;
  • Svačina: salát z vařeného zeleného hrášku a mrkve, ochucený několika kapkami rostlinného oleje;
  • Oběd: 200 gramů vařeného hovězího masa s rajčaty dušenými ve vlastní šťávě bez oleje, 1-2 plátky chleba, 150 gramů ovesných vloček ve vodě;
  • Svačina: 250 ml želé z povolených bobulí / ovoce, s minimálním množstvím cukru;
  • Večeře: zeleninová polévka bez masa 300-400 gramů, sklenice nízkotučného jogurtu nebo fermentované pečené mléko bez barviv a sladidel.

Třetí den

  • Snídaně: 150 gramů rýžové kaše v mléce, 2 krutony;
  • Svačina: jedno pečené jablko s tvarohem;
  • Oběd: 300 ml polévky kuřecího vývaru s masem, krajíc chleba, pečená nebo vařená zelenina;
  • Svačina: 2 kusy sušených meruněk / želé nebo jogurtu (150-200 ml);
  • Večeře: 150 gramů mrkvového pyré, jeden středně napařený řízek.

Čtvrtý den

  • Snídaně: porce tvarohu nebo 2 tvarohové koláče bez vajec a másla, čaj nebo šípkový vývar s cukrem;
  • Svačina: 30 gramů tvrdého sýra;
  • Oběd: polévka v masovém vývaru s ovesnými vločkami nebo nudlemi, krajíc chleba, řízek nebo část dušeného masa;
  • Svačina: ovocné želé 150-200 gramů;
  • Večeře: 150 gramů bramborové kaše bez oleje, 200 gramů dušené ryby, 1–2 květenství vařeného květáku.

Pátý den

  • Snídaně: dušená řízečka, 150 gramů strouhané, vařené řepy, čaj;
  • Svačina: sklenice neperlivé vody, 2 sušenky nebo sušenky;
  • Oběd: zeleninový vývar, pohanková kaše 100 gramů, 100 gramů vařeného kuřecího filé, chléb;
  • Svačina: sklenice přírodního jogurtu;
  • Večeře: tvrdé těstoviny 200 gramů, stejné množství salátu z vařeného hrášku, řepa, mrkev ochucená několika kapkami olivového oleje, napůl marshmallow.

Šestý den

  • Snídaně: pečená dýně s půl lžičkou medu, sklenicí kefíru, chlebem;
  • Svačina: 100 gramů tvarohu;
  • Oběd: soufflé z rýže a kuřecího masa pečené v troubě, část by neměla být větší než 300 gramů, parní cuketa, šípkový vývar.
  • Svačina: pečená hruška nebo jablko / ovocné želé;
  • Večeře: ovesné vločky ve vodě 200 gramů, 100 gramů vařeného telecího masa, čaj se lžičkou mléka, 1 sušená meruňka.

Sedmý den

  • Snídaně: krupicová kaše s mlékem - 200 ml, sladký kompot s chlebem;
  • Svačina: kastrol s jablky / tvarohem - 100 gramů;
  • Oběd: zeleninové pyré 200 gramů, 1-2 dušené rybí kotlety, sklenice jogurtu;
  • Svačina: želé nebo želé z bobulí, ovoce - jedna sklenice;
  • Večeře: kuřecí vývar s bramborem a mrkví - 250-300 ml, krajíc chleba, 1 vařená červená řepa, slabý čaj.

Také zelenina a maso mohou být dušené ve vlastní šťávě bez přidání oleje, doporučuje se používat takové pokrmy, ne dříve než 1,5 měsíce po období exacerbace slinivky břišní. Po konzultaci s lékařem můžete představit nové produkty a rozšířit stravu o další zajímavá jídla..

Jezte vyváženou stravu s kompletní kombinací bílkovin a sacharidů, nepřejedejte se a nepijte hodně čisté neperlivé vody. Taková jednoduchá dietní pravidla pomohou udržet funkce slinivky břišní, zabrání dalšímu rozvoji nemoci a budou sloužit jako dobrá prevence a dobrý zvyk pro zbytek rodiny..

Menu pro pankreatitidu pankreatu na týden

Při zánětu slinivky břišní je pacientovi přidělena strava pod číslem 5. Každý pacient by měl vědět, že při akutním průběhu onemocnění i při exacerbaci chronické pankreatitidy je nutné přísně dodržovat doporučení lékaře týkající se dietní výživy. Jinak se příznaky zhorší a to může vést ke komplikacím..

Obecná informace

Nabídka pro pankreatitidu na týden se skládá nejen ze správně vybraných produktů, ale je nutné dodržovat zásady dietní terapie..

Pokud má pacient výrazný klinický obraz a autolytické procesy, je v tomto případě nutné dodržovat hlad. S tímto průběhem onemocnění se zpravidla výživa provádí pouze parenterální cestou..

Jakmile se stav pacienta normalizuje, je nutné přejít na správnou výživu. V případě zánětu slinivky břišní musíte do stravy zahrnout bílkoviny.

Pokud jsou stabilní, mohou být do stravy přidávány nové potraviny, ale s opatrností. Pokud dojde k exacerbaci, misku nebo produkt zlikvidujte a vyhledejte lékaře.

Doporučení Eleny Malyshevy ve zvláštním vydání „Život je zdravý!“, Jak překonat pacreatitidu pomocí léčivých účinků přírodních prostředků.

Možnosti stravy

Je třeba poznamenat, že existují dvě možnosti stravování. První strava je předepsána pro akutní pankreatitidu, stejně jako pro zhoršení chronického průběhu onemocnění.

První možnost

První dietní možností je vytvořit maximální odpočinek pro zanícenou žlázu a odstranit symptom bolesti.

Takové dietní jídlo se nazývá šetřící, proto se předepisuje po hladových dnech. První možnost můžete začít 3 dny po půstu..

Hlavním účelem výživy je zahrnout do vaší stravy nízkokalorické potraviny. Pacient musí jíst potraviny, které obsahují alespoň 70 gramů bílkovin, ne více než 50 gramů tuku a asi 20 až 250 gramů sacharidů.

Vezměte jídlo v malých dávkách 100-300 gramů 7-8krát denně. Saláty by měly být připravovány pouze z vařených produktů. Pokud se příznaky pankreatitidy neobjeví, můžete 5. den jíst poloviskózní jídlo.

Co můžeš uvařit:

  1. Můžete si udělat slizkou polévku z různých cereálií. Například: pšenice.
  2. Je povoleno používat čistou tekutou kaši, která se vaří ve vodě.
  3. Pokud jde o pití, můžete na xylitolu pít slabý čaj, želé nebo ovocný džus.
  4. Doma si můžete připravit zeleninové pyré, ale nepoužívejte olej. Lze vařit s: bramborami, cuketami nebo mrkví.
  5. Lékaři v akutním průběhu onemocnění umožňují použití parních zeleninových pudinků.

Výše uvedené možnosti stravování jsou uhlovodíkové potraviny. Druhý nebo třetí den můžete zadat proteinové produkty.

Například:

  • Vařené maso lze použít k přípravě krémové polévky.
  • Parní omeleta nebo bílkoviny.
  • Parní kotlety.
  • Pokrmy z libového masa (dušené). Například: kuře, hovězí maso.
  • Dušená ryba.
  • Soufflé nebo těstoviny vyrobené z tvarohu.
  • Tvarohový pudink.

Do hotového jídla je povoleno dát trochu másla. Jakmile příznaky bolesti a akutní příznaky pominou, můžete rozšířit svůj dietní příjem. Nyní můžete přejít k druhé možnosti, která se podle Pevznera nazývá 5P.

Hlavní charakteristiky druhé dietní možnosti

Jídelní lístek na tento týden by již měl obsahovat vysoký obsah bílkovin, tuků a sacharidů..

Důležité! Tuk ve druhé možnosti by neměl přesáhnout 80 gramů. Tučná jídla zavádějte postupně, aby nedošlo k přetížení zaníceného pankreatu.

Pokud se v době jídla stav pacienta zhorší, je nutné mírně snížit potraviny bohaté na bílkoviny. Proto je v tomto případě nutné zvyšovat potraviny s velkým množstvím sacharidů..

Dieta pro pankreatitidu druhé možnosti se skládá z vařených a parních pokrmů. Může být připraven s pyré nebo nasekaný.

Primární požadavky:

  1. Vylučte ze stravy potraviny obsahující hrubé vlákniny.
  2. Vařte maso na malé kousky, každý asi 100 - 150 g. Jakmile se maso 10 minut vaří, vypusťte vodu a nalijte novou.
  3. Při akutní a chronické pankreatitidě není nutné jíst studená jídla.
  4. Omezte příjem soli. Není povoleno více než 6 gramů denně.
  5. Vylučte velká jídla.

Druhá dietní možnost je částečná, ale v tomto případě můžete jíst 5-6krát denně..

Pokud se u takové stravy objeví zácpa, musí pacient zahrnout do stravy více zeleniny a ovoce a také omezit stravu s vysokým obsahem sacharidů. Potraviny pro zácpu by měly být lehké, aby se zabránilo kvašení.

Ukázkové menu:

  • Můžete připravit jídlo na základě: brambor, mrkve, zeleného hrášku, řepy nebo dýně. Druhá možnost stravy vám umožní zahrnout syrovou mrkev, okurky a rajčata, ale pouze v malém množství.
  • Pohanková, rýžová nebo ovesná kaše. Je nutné vařit kaši ve vodě, čímž se vytvoří semi-viskózní konzistence, která se nezapaluje dále než slinivka břišní.
  • Krupicové suflé.
  • Rýžový pudink nebo soufflé.
  • Polévka se zeleninovým vývarem. Například: krémová polévka nebo pyré z mrkve, cukety nebo brambor. Aby bylo jídlo chutnější, můžete ho dochutit zakysanou smetanou nebo smetanou.
  • Je povoleno jíst libové maso. Například: hovězí, telecí nebo králičí maso. Nejlepší je koupit mladé maso, protože obsahuje méně purinů.
  • Parní kotlety.
  • Masové koule.
  • Masové knedlíčky.
  • Nízkotučné ryby. Například: pollock, treska nebo štikozubec.
  • Chléb je povolen s akutní pankreatitidou nebo s exacerbací chronického průběhu pouze stupně I nebo II. Lepší je koupit si chléb včera nebo předvčerejškem, protože čerstvý produkt může vést k nadýmání.
  • Mléčné výrobky (s nízkým obsahem tuku), například: kefír, jogurt.
  • Mléčná omeleta.
  • Mléčná omáčka.
  • Mléčná polévka.

Hlavní gastroenterolog Ruské federace: „PANCREATITIS nezmizí?! Jednoduchá léčba uzdravila stovky pacientů doma! K trvalé léčbě slinivky břišní potřebujete... "Přečíst více"

Jak vidíte, ukázková nabídka pro druhou možnost se skládá z velkého seznamu produktů. Pokud se však objeví příznaky bolesti a celkový stav se zhorší, musíte okamžitě vyhledat lékaře.

Ukázkové menu na jeden týden

Než se budete držet možnosti nabídky popsané níže, musíte se poradit s lékařem.

pondělí

Na snídani můžete vařit dušenou omeletu, umýt ji šípkovým čajem. Na oběd uvařte pečenou hrušku a na odpolední svačinu pijte mléko a chrumkejte strouhanku. Ve večerních hodinách můžete vařit vařená prsa a kaši ve vodě.

úterý

Ráno připravte mannu, můžete přidat trochu rozinek a na oběd vařenou rýži a zelí. Na oběd si připravte polévku, například vegetariánskou a masovou. Pijte kompot nebo nízkotučné mléko. Večer pohanková nebo ovesná kaše a čaj, můžete také zeleninový kastrol.

středa

Ráno šípkový čaj, trochu sýra a syrniki. K druhé snídani můžete použít pohankovou kaši a pít jablečný džus. K obědu jsou k dispozici hovězí karbanátky a dýňové pyré. Na odpolední svačinu jsou ideální rýžový nákyp a džus a na večer zeleninová kastrolka.

Čtvrtek

Můžete si trochu odpočinout, ráno uvařit omeletu a rajče, k druhé snídani vinaigretu, ale nepoužívejte kysané zelí a slaná jídla. Na oběd si můžete dát vařenou tresku a rýžovou polévku, odpolední svačinu, mléko a vařené maso. Na večer můžete krupicovou kaši a čaj s mlékem.

pátek

V tento den můžete jíst stejně jako v pondělí. Ale na večer je povoleno vařit krupiéra z tvarohu a pohanky.

sobota

Ráno: puding z tvarohu, mrkvové pyré na 2. snídani, pokud si přejete, můžete přidat trochu džemu. Na oběd, vegetariánský boršč a masové jídlo. Odpolední svačina je jen drink, například bobule želé a na večer nízkotučné fermentované pečené mléko.

Neděle

Můžete jíst podobným způsobem jako životní prostředí, ale na oběd je povoleno vařit polévku z cukety, pečeného králíka ve zakysané smetaně.

Tuto možnost týdenní výživy lze využít nejen v období nemoci, ale také jako prevenci gastrointestinálních onemocnění. Hlavní věc, kterou si musíte pamatovat, je okamžitě navštívit lékaře, pokud se příznaky zhorší, aby se zabránilo vážným komplikacím..

Výživa pro chronickou pankreatitidu: týdenní menu

Chronická pankreatitida je poměrně časté onemocnění charakterizované periodickými akutními záchvaty, které jsou způsobeny nevratnými patologickými procesy pankreatického parenchymu. Správně sestavené dietní menu pro chronickou pankreatitidu po dobu jednoho týdne by mělo normalizovat funkční práci nejdůležitějšího orgánu trávicího systému po patologické exacerbaci a minimalizovat negativní dopad pevné stravy na životně důležitý orgán.

K čemu je terapeutický půst?

Chronická pankreatitida je výrazná klinická patologie, která se projevuje akutními záchvaty zánětu slinivky břišní, a účelem dietní výživy je snížit degenerativní poruchy a zánětlivou reakci v zažívacím orgánu..

Správný výběr stravy pro chronickou pankreatitidu (týdenní menu) vám umožní poskytnout postiženému orgánu maximální pohodlí a obnovit aktivní sekreci vlastní trávicí šťávy.

Teoreticky doložené a prakticky potvrzené omezení příjmu potravy v prvních dnech po chronické exacerbaci je dočasné hladovění, které minimalizuje intenzitu bolestivého syndromu a podporuje sekreční funkční obnovu slinivky břišní. Doporučuje se používat pouze převařenou a nesycenou minerální vodu. Denní příjem tekutin by měl být 1,5-2,5 litru.

Během dietního půstu by měl být pacientovi poskytnut úplný odpočinek v souladu s odpočinkem v posteli.

Pozornost! Hlad, chlad a odpočinek jsou klasickou triádou při chronické exacerbaci slinivky břišní.

Během léčby se doporučuje aplikovat led na epigastrickou oblast, což významně pomáhá snížit zánět tkáňových struktur. Léčba nalačno by neměla přesáhnout 3–5 dní. Začátek příjmu potravy po hladovění závisí na celkovém stavu pacienta, závažnosti zánětlivého procesu a údajích z laboratorního a instrumentálního vyšetření..

Během exacerbace se doporučuje terapeutické hladovění.

Dieta jako typ komplexní léčby chronické exacerbace

Dieta pro chronickou pankreatitidu je faktorem trvalého dopadu na patologicky pozměněnou formu chronického zánětu. Nabídka chronické pankreatitidy po dobu jednoho týdne po odstranění zánětlivého procesu by měla být navržena tak, aby výživa pacienta odpovídala základním chemickým a biologickým potřebám těla a byla fyziologicky úplná a rozmanitá.

U chronické pankreatitidy je vhodnější strava s nízkým obsahem tuků, bílkovin a sacharidů. Při dietní terapii by denní příjem tuku neměl překročit 50 g. Doporučuje se libové maso, například telecí maso, drůbež, nízkotučné ryby, odstředěné mléko (0,5% tuku), tvaroh a jogurt. Tuk obklopující maso by měl být ořezán, stejně jako kůže z kuřete. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v parní lázni. Šetrnou stravou je také maso a / nebo rybí výrobky pečené ve vlastní šťávě, poté je odstraněn veškerý tuk.

Hlavním zdrojem dietní výživy jsou sacharidy s nízkým obsahem vlákniny. Tyto zahrnují:

  • těstoviny s nízkým obsahem vaječného žloutku;
  • pšeničný chléb vyrobený z mouky nejvyšší kvality;
  • bramborová kaše a ovoce;
  • cukr a med;
  • bezsemenný džem.

Je však třeba mít na paměti, že pacienti s chronickou pankreatitidou, kteří mají vysokou hladinu cukru v krvi, by měli ze stravy úplně vyloučit cukr, med a různé ovocné džemy a sirupy..

Při výběru stravy byste měli vzít v úvahu zvláštnosti průběhu onemocnění.

Aby se zabránilo různým problémům spojeným s funkční činností gastrointestinálního traktu, nedoporučuje se pacientům s chronickým zánětem pankreatu jíst syrovou zeleninu a ovoce, což může způsobit nepříjemné pocity v břišní dutině ve formě průjmu nebo zácpy. Všechny potravinářské výrobky musí být tepelně ošetřeny. Dostatečný příjem bílkovin při sestavování přibližného jídelního lístku na týden u chronické pankreatitidy je denní dávka této složky nejvýše 1-1,5 g na kilogram hmotnosti pacienta.

Pozornost! Je třeba si uvědomit, že i malé množství vypitého alkoholu může vyvolat zhoršení onemocnění.

Většina pacientů s chronickou exacerbací pankreatitidy má podváhu, proto musí dietní výživové normy přísně odpovídat dennímu příjmu kalorií, který je u zdravého člověka přibližně 2 500–3 000 kcal. Pacient by měl být pravidelně krmen. Doporučuje se jíst 5-6 jídel se stejným obsahem kalorií denně. Aby se zabránilo malabsorpčnímu syndromu, tj. Nedostatku živin, doporučují se farmakologické přípravky pro náhradu pankreatu a biologické doplňky s kyselinou listovou a vitamíny skupiny A, D, E a K. Níže je uvedena tabulka doporučených a nedoporučených potravin pro chronický zánět slinivky břišní..

ProduktDoporučenoNedoporučeno
mlýny na obiloviny a moukuovesné vločky, rýže, krupice, ječmen, suchary, pšeničný chléb, krekryhrubé cereálie, celozrnný chléb, palačinky, palačinky, buchty, sušenky, krémové obláčky
maso, drůbež, zvěřinalibové hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí, zvěřinovésrdce, játra, mozek, vepřové, jehněčí, husí, kachní
rybapstruh, tuňák, štikozubec, walleye, okoun, štika, pollock, treskasardinky v oleji, losos, halibut, sledě, platýs
maso a masné výrobkyrosolovité telecí maso, drůbež v želéuzené klobásy, klobásy z jater a krve, paštiky, tlačenka
polévky a omáčkyzeleninový vývar, nízkotučná kuřecí polévkatučné maso, majonéza, odvar z kostí (želé maso)
pastovité tuky a olejeslunečnicový, lněný, kukuřičný a sójový olejvepřový tuk, sádlo, sádlo, máslo, margarín
bramborybramborové nudle a bramborová kaše, bramborové pláště, pečené bramboryhranolky, bramborový salát s majonézou, bramboráky, smažené brambory
zelenina a salátylilek, cuketa, kopr, petržel, brokolice, rajčata, dýně, okurky, špenát, mrkevhouby, hrášek, zelí a květák, luštěniny, fazole, surová cibule a česnek
mléko a mléčné výrobkypodmáslí, fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt, fermentované pečené mléko), jogurtsyrovátka, tavený sýr
ovoce a ořechymeruňky, broskve, loupaná jablka, maliny, jahody, citrusové plodyšvestka, angrešt, hruška, arašídy, mandle, rybíz, banán
koření, kořeny, bylinkyhřebíček, nové koření, fenykl, tymián, bazalka, skořicehořčice, kečup, majonéza, červená paprika
cukrovíperník, sušenky, ovocný nebo mléčný pudinkčokoláda, listové těsto, krémy, koláče, zmrzlina
nápojeneperlivá minerální voda, šípkový vývar, bylinkový čaj, koktejl, ovocný kompotčaj, včetně zelené, sycené vody, kávových zrn, piva, šampaňského, koňaku, vodky atd..

Vlastnosti stravy číslo 5

Zakladatelem dietní výživy a klinické gastroenterologie v SSSR je Michail Isaakovich Pevzner, profesor medicíny, jeden z organizátorů Ústavu výživy v Sovětském svazu. Je autorem více než patnácti diet pro různé skupiny onemocnění trávicího traktu..

Dietní jídlo může správně sestavit pouze lékař

Slavná strava č. 5 je určena k funkčnímu obnovení metabolických procesů v játrech a žlučových cestách. Hlavní myšlenkou terapeutické dietní výživy podle systému M.I.Pevznera (dieta 5) je zabránit tvorbě kamenů v žlučníku a zvýšit sekreci žluči. Klasickou myšlenkou zdravé výživy je omezit příjem tuku a zavádění živočišných proteinových sloučenin do těla. V současné době se při léčbě chronické pankreatitidy široce používá dietní výživa podle systému M.I..

Rada! Úplné informace o dietní výživě vám poskytne místní dietetik nebo gastroenterolog.

Uvádíme příklad terapeutické výživy pro chronickou pankreatitidu. Dieta 5, menu na týden:

  • Snídaně: nízkotučný tvaroh nebo sýr, plátek bílého chleba a mléčný čaj.
  • Druhá snídaně: ovesná kaše nebo pohanková kaše, plátek zatuchlého bílého chleba a ovocný džus.
  • Oběd: kuřecí nebo hovězí vývar, vařené brambory (bramborová kaše) a kousek (50 g) masa nebo ryb, ovocný džus.
  • Večeře: tvarohový kastrol nebo pudink, ovesné vločky, šípkový vývar.
  • Před spaním byste měli vypít sklenici kefíru, abyste zvýšili trávicí aktivitu.

Veškeré jídlo se vaří na páře a nepřidává sůl a koření. Pro ostrou chuť je povoleno používat citrónovou šťávu v malém množství. Rádi bychom připomněli, že terapeutická dietní strava vyžaduje individuální přístup..

Proto byste se před zahájením preventivní komplexní léčby chronické pankreatitidy měli poradit s gastroenterologem nebo místním terapeutem.

Recepty na lahodná jídla na pankreatitidu pro všední dny, svátky a půst

Pro pacienty je diagnóza „pankreatitidy“ skutečnou tragédií, protože tato nemoc trvá až do konce života. Pokud je člověk zvyklý jíst to, co musí, nemyslet na zásady zdravého životního stylu, pak ho akutní bolesti donutí uspořádat celoživotní dietní terapii. Zánět slinivky břišní vyžaduje pečlivou pozornost věnovanou výživovým zásadám. Medicína vyvinula speciální dietu číslo 5, která zahrnuje jemné recepty na pankreatitidu. Strava omezuje stravu, na kterou jsou zdraví lidé zvyklí, ale je promyšlená, aby tělo pacienta dostávalo vyváženou stravu.

Zánět slinivky břišní je doprovázen souvisejícími gastrointestinálními chorobami:

  • cholelitiáza,
  • zánět žaludku,
  • žaludeční vřed, duodenální vřed,
  • cukrovka,
  • cholecystitida.

Proto je nutné s pomocí ošetřujícího lékaře přemýšlet o stravě pro různá stadia onemocnění. Pokud má pacient vážné nebezpečí, že se vyhne exacerbaci nemoci, pak pro něj studium a dodržování pravidel výživy nebude.

Obecné zásady stravy pro nemoc

Nejdůležitější podmínkou dietoterapie jsou recepty na pokrmy, které nebudou dráždit sliznice a zlepšovat práci trávicího systému. Poté trávení jídla nezpůsobí bolestivé reakce gastrointestinálního traktu, období remise bude mnohem delší.

Zvažte požadavky na vaření každodenního a svátečního jídla:

  1. Jídlo se připravuje vařením, parou, pečením nebo dusením. Moderní multivark je na to ideální..
  2. Výrobky se používají štíhlé, bohaté na minerály, bílkoviny, vitamíny.
  3. Jídlo se připravuje v čistotě - na exacerbaci nebo jemně nasekané - v remisi.
  4. Pokrmy se podávají teplé. Studené a horké jídlo dráždí sliznice.
  5. Jedí s pankreatitidou 5-6krát denně, ale kousek po kousku, aby chránili zažívací trakt před přetížením. Použijte trik - servírujte stůl malými talíři, aby se pacient na psychologické úrovni necítil narušen na svém stavu.
  6. Nemíchejte bílkoviny a sacharidy v jednom jídle..
  7. Poslední jídlo - 2-3 hodiny před spaním.
  8. Ozdobte své jídlo krásně, protože přitažlivý vzhled jídla zlepšuje vaši náladu. Vědci zjistili, že spokojený stav mysli při jídle podporuje lepší trávení.
  9. I během remise je užitečné využít dny nalačno se šťouchanými jednoduchými jídly, abyste si odpočinuli slinivku břišní a další orgány..
  10. Vytiskněte seznam zakázaných potravin a zavěste je na očích.

U pankreatitidy jsou zakázány následující potraviny:

  • alkohol,
  • konzervování, nakládaná zelenina, nakládaná zelenina,
  • jídla z čerstvé zeleniny: paprika, bílé zelí, ředkev, ředkev, česnek,
  • uzené ryby, maso, slanina,
  • játra, ledviny, jazyk,
  • tučné mléčné výrobky,
  • používání pšenice, perlového ječmene, kukuřičné krupice, luštěnin,
  • houby,
  • čerstvý chléb, housky, smažené koláče, koláče, čokoláda,
  • horké koření, koření, které stimuluje uvolňování enzymů z pankreatu,
  • příliš slaná, sladká jídla,
  • kyselé ovoce, bobule, citron, jiné citrusové plody,
  • bobule se semeny, hrubá kůže, plody s hrubou vlákninou,
  • majonéza, hořčice, ocet, křen, živočišný tuk,
  • silný čaj, káva, sladké sycené nápoje, ovocné džusy.

Pokud je dítě nemocné pankreatitidou, sladkosti jsou povoleny 1-2krát měsíčně, ale pouze po dobu stabilní remise. Pro děti je obtížnější snášet omezení sladkostí a rodiče by měli dítě psychologicky podporovat.

Pro přípravu dietních jídel pro pankreatitidu jsou povoleny následující produkty:

  • mléčné výrobky, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: mléko, tvaroh, kefír, přírodní jogurt, sýr,
  • kaše: ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže,
  • libové maso,
  • libová ryba,
  • sekundární ryby, masové vývary, zeleninové polévky,
  • plody moře,
  • brambory, dýně, cuketa, mrkev, řepa (po tepelném zpracování),
  • Bílek,
  • sladké ovoce, bobule,
  • šípkový vývar,
  • 10 g másla denně,
  • můžete dochucovat saláty olivovým, lněným, slunečnicovým olejem, přírodním jogurtem, nízkotučnou zakysanou smetanou.

U chronické reaktivní pankreatitidy, léčby akutní formy onemocnění, je pacient nucen omezit seznam povolených potravin. V akutní formě se praktikuje léčba nalačno po dobu 3 dnů. Jídlo je přijímáno kašovité, homogenní. Je nutné, abyste své stravovací návyky disciplinovali, abyste se vyhnuli přísné stravě. Recepty jsou vhodné jak pro dospělé, tak pro děti.

Aby tabulka nebyla prostá, jednotvárná, musíte do ní zahrnout kreativitu. Produkty lze úspěšně kombinovat, lze použít sušené byliny a další povolené látky určené k aromatizaci: vanilin, skořice. Pamatujte, že je lepší jíst zdravé jídlo, než si udělat „svátek žaludku“, a pak trpět záchvatem bolesti.

Recepty na první kurz na pankreatitidu

Polévky jsou důležitou součástí stravy pro nemoci. Aby nedošlo k poškození slinivky břišní, polévky se vaří na obilovinách, sekundárním masu, zeleninovém vývaru. Představujeme lahodné kulinářské recepty.

Kuřecí polévka

  • jatečně upravené tělo,
  • 1 cibule,
  • 1 mrkev,
  • 3 brambory,
  • 100 g rýže (nebo nudlí),
  • sůl.
  1. Odstraňte kůži, sádlo z jatečně upraveného těla, ponořte do vody, vařte až do varu.
  2. Po uvaření vypusťte vývar, znovu zalijte vodou, maso na mírném ohni vařte do měkka.
  3. Maso vyjměte z pánve.
  4. Nalijte do vývaru rýži, nejlépe drcenou, sůl, vařte 15 minut.
  5. Zatímco se rýže vaří, oloupejte mrkev, cibuli, mrkev nastrúhejte, cibuli nakrájejte na kostky.
  6. Po 15 minutách vaření rýže přidejte mrkev, cibuli, vařte dalších 10 minut.
  7. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky, přidejte do pánve, vařte do měkka.
  8. Vařené kuře (200 g) rozemlejte mixérem nebo na mlýnku na maso a přidejte do hotové polévky.

Můžete jíst polévku s přídavkem lžíce nízkotučné zakysané smetany, smetany.

Pike polévka

Štíhlá ryba se zeleninou je užitečná při pankreatitidě a je známá svou nesrovnatelnou chutí a vůní. Připravte rybí polévku na pankreatitidu alespoň jednou týdně.

  • čerstvá štika - 0,5 kg,
  • brambory - 3 kusy.,
  • 1 cibule,
  • 1 střední mrkev,
  • 2 bobkové listy,
  • sůl podle chuti,
  • mléko - čtvrtina skla,
  • suchá bazalka - špetka,
  • voda - 2 l.
  1. Vložte štiku do vody, přidejte sůl, vavřín, přiveďte k varu.
  2. Nakrájejte brambory, cibuli, nastrouhejte mrkev na středním struhadle, přidejte do ucha.
  3. Vařte zeleninu do měkka, 15 minut.
  4. Vyjměte ryby, vyjměte z kostí a vložte do hrnce.
  5. Mírně ochlaďte, promíchejte mixérem.
  6. Nalijte mléko, přidejte bazalku, nechte polévku znovu povařit.
  7. Nalijte polévku do misek, přidejte plátek másla, nasekaný kopr, pšeničné krutony.

Krůtí polévka s masovými kuličkami a květákem

Recept je tak zdravý a chutný, že není hřích servírovat takovou polévku v restauraci.

  • krůtí filé - 300-400 g,
  • voda - 2,5 l,
  • bílkoviny ze 2 syrových vajec,
  • květák - 300 g,
  • brambory - 3 kusy,
  • mrkev - 1 kořenová zelenina,
  • cibule - 1 kus.

Polévka se připravuje následovně:

  1. Mleté maso rozemlejte na cibuli.
  2. Přidejte sůl, kuřecí proteiny, promíchejte, ozdobte malými kuličkami.
  3. Přiveďte vodu k varu, osolte, vložte zelí rozdělené na květenství, strouhanou mrkev.
  4. Jakmile voda opět zovře, jemně masové kuličky sklopte a poté vařte 10 minut.
  5. Brambory nakrájejte na kostky, namočte do polévky, zeleninu vařte do měkka.

Polévka chutná dobře, dietně.

Druhé kurzy a horké

Odborníci připravují spoustu jednoduchých zdravých pokrmů z produktů povolených pro pankreatitidu. Kaše, bramborová kaše, suflé, kastroly, nudle - vařte zase a ve stravě nebude monotónnost. Dieta používá dušenou zeleninu vařenou v troubě, která je kombinována s libovým masem nebo rybami. Nabízíme podrobné recepty nejen na každodenní menu, ale i na dovolenou.

Dýňová kaše s rýží

  • dýně - 300 g,
  • drcená rýže - půl sklenice,
  • špetka soli,
  • lžička cukru,
  • mléko - 1 sklenice.

Kaše se připravuje podle následujícího receptu:

  1. Umyjte dýni, oloupejte ji ze slupky a dužiny se semínky, nakrájejte na kostky (nebo nastrúhejte na hrubém struhadle).
  2. Vložte dýni do hrnce, naplňte ji vodou 1–2 cm nad hladinu dýně, vařte 20 minut.
  3. Umyjte rýži a přidejte do hrnce.
  4. Přiveďte k varu a mírně ohřejte.
  5. Po uvaření rýže nalijte mléko. Přidejte sůl, cukr, znovu vařte.
  6. Do hotové kaše vložte kousek másla, promíchejte.

Nudle a masový kastrol

  • nudle - 300 g,
  • mléko - 2 sklenice,
  • voda - 2 sklenice,
  • 300 g masa (volitelně: kuřecí, telecí),
  • vejce - 2 kusy,
  • špetka soli.

Kastrol se připravuje následujícím způsobem:

  1. Vařte maso ve slané vodě, dvakrát listujte jemným mlýnkem na maso.
  2. Nalijte vodu, mléko, sůl do hrnce, přiveďte k varu, snižte vermicelli.
  3. Vařte nudle až do poloviny vaření, vypusťte kapalinu.
  4. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
  5. Smíchejte těstoviny s vejci.
  6. Formu vymastíme máslem, vložíme polovinu nudlí.
  7. Další vrstvou je vařené mleté ​​maso.
  8. Na vrch položte zbytky nudlí s vejcem.
  9. Vložte formu do trouby na 25 minut.
  10. Po 20 minutách od začátku vaření posypte kastrol strouhaným sýrem 30% tuku a vložte na 5 minut do dobře vyhřáté trouby.

Brokolice omeleta

Jídlo se připravuje rychle, je výživné a prospěšné pro zdraví pacientů s pankreatitidou. Složení zahrnuje:

  • brokolice - 300 g,
  • vejce - 2 kusy nebo 4 veverky,
  • mléko 1,5% tuku - půl sklenice,
  • brokolice voda,
  • sůl,
  • rostlinný olej.
  1. Brokolici umyjte a nakrájejte na růžičky.
  2. Přiveďte vodu k varu, osolte, položte zelí.
  3. Vařte pod pokličkou na mírném ohni po dobu 10 minut, vypusťte vodu.
  4. Zapněte troubu na 200 stupňů, zahřejte.
  5. Vejce smícháme s mlékem, osolíme, vyšleháme do pěny.
  6. Zapekací misku vymažte rostlinným olejem, namažte brokolicí, zalijte směsí vaječného mléka (případně bílkovinného mléka).
  7. Vložte misku do trouby na 15 minut.
  8. Během období chronické pankreatitidy se brokolice po vaření vaří a poté smíchá se zbytkem ingrediencí..

Kuřecí suflé

  • mléko - 1 sklenice,
  • vaječné bílky - 2 kusy,
  • kuřecí prsní řízek - 0,5 kg,
  • sůl,
  • rostlinný olej pro mazání.
  1. Filet protáhněte přes jemný rošt mlýnku na maso, nalijte do něj mléko, bílky, sůl.
  2. Směs rozšleháme mixérem.
  3. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
  4. Formu namažte olejem, nalijte tekuté mleté ​​maso, pečte půl hodiny.
  5. Během pečení suflé neotvírejte dvířka trouby, aby se jídlo neusazovalo..

Můžete jíst soufflé s dušenou zeleninou.

Ovocný pilaf

  • drcená rýže - 300 g,
  • voda - 750 ml,
  • sůl,
  • sušené švestky - půl sklenice,
  • rozinky - 3-4 lžíce. l.,
  • máslo - 3 lžíce. l.
  1. Namočte rýži po dobu 3 hodin, opláchněte.
  2. Opláchněte rozinky, sušené švestky, přidejte do rýže, přidejte vodu.
  3. Vařte v osolené vodě, dokud se voda nevstřebá.
  4. Zahřejte troubu na 180 stupňů, na čtvrt hodiny dejte zakrytou misku s pilafem.
  5. Hotový pilaf dochuťte rozpuštěným máslem.

Dezertní recepty na zánět slinivky břišní

Můžete jíst sladkosti pro onemocnění pankreatu, ale liší se od sladkostí, které konzumují zdraví lidé. Když nemoc ustoupí, není zakázána mírná konzumace dezertů, ale po souhlasu ošetřujícího lékaře. Budete se muset zdržet cookies, želé, prodávaných v obchodech. Ale doma můžete vařit sladká jídla, která nepoškodí pankreas..

Kefír dezert

Úžasný dietní dezert, který se nebudete stydět servírovat na slavnostním stole. Složení:

  • nízkotučný kefír - 0,5 l,
  • vejce - 3 ks.,
  • cukr - více než půl sklenice,
  • balíček vanilinu,
  • želatina - 20 g,
  • sušená citronová kůra - špetka pro chuť,
  • voda - 1,5 šálků.

Dezert se připravuje takto:

  1. Želatinu namočte na půl hodiny do vody.
  2. Žloutky rozemlejte na cukr.
  3. Beat bílé zvlášť.
  4. Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle.
  5. Želatinu rozpusťte ve vodní lázni, neuvádějte ji do příliš horkého stavu.
  6. Zkombinujte ingredience, šlehejte mixérem, nalijte tenký proud želatiny.
  7. Ihned nalijte do forem, nechte vychladnout.
  8. Před podáváním nechte dezert zahřát na pokojovou teplotu.
  9. Případně ozdobte povoleným ovocem nebo sušeným ovocem.

Apple charlotte kefír

  • nízkotučný kefír - 0,3 l,
  • jablka - 3 kusy,
  • vejce - 2 kusy,
  • mouka - 1 sklo,
  • krupice - 1 sklenice,
  • jedlá soda - 1 lžička.,
  • cukr - 50 g,
  • sušená citronová kůra - trochu pro chuť.
  1. Vejce šlehejte, dokud nebudou nadýchaná.
  2. Přidejte cukr, kefír, znovu porazte.
  3. Suchou citronovou kůru potřeme na jemném struhadle, nalijeme do směsi.
  4. Přidejte krupici, mouku, sódu, promíchejte těsto dřevěnou špachtlí pohyby zdola nahoru, aby bylo těsto naplněno vzduchem.
  5. Jablka se umyjí, loupají, semena, nakrájejí na tenké plátky.
  6. Formu namažte rostlinným olejem, položte vrstvu jablek.
  7. Nalijte těsto do formy.
  8. Pečte půl hodiny při 180 stupních.
  9. Připravenost charlotte se kontroluje párátkem: probodnou dezert - párátko musí být suché.

Pečené jablko s medem

  • jablka,
  • Miláček,
  • skořice.
  1. Umyjte jablka. Pomocí škrabky vykrojte jablka kruhovým pohybem.
  2. Naplňte studnu medem, posypeme skořicí.
  3. Mikrovlnná trouba po dobu 2 minut.
  4. Ochutnejte pečená jablka.

Krupicový pudink s bobulovým želé

  1. Vařte strmou krupicovou kaši ve vodě, nalijte na talíře, ochlaďte.
  2. Vařte jahody ve vodě s trochou cukru, vyjměte z vývaru, promíchejte přes síto, vložte jahodové pyré zpět.
  3. Přidejte cukr podle chuti, přiveďte k varu.
  4. Na talíři zřeďte bramborový škrob malým množstvím vody - dokud želé nezhustne.
  5. Nenechte želé příliš vařit, vypněte, když se objeví vzduchové bubliny, ochlaďte.
  6. Pudink nakrájíme nožem na čtverce, přelijeme želé.

Mléko s propolisem

Nápoj je lahodným dezertem i lidovým lékem na pankreatitidu. Propolis léčí záněty, regeneruje sliznice pankreatu a dalších orgánů gastrointestinálního traktu. Nápoj zlepšuje chuť k jídlu, metabolismus.

  • mléko - 200 ml,
  • včelí propolis - 1 čajová lžička,
  • med - čtvrt lžičky.

Příprava léčivého nápoje:

  1. Propolis je rozdrcen.
  2. Mléko se přivede k varu, odstaví se z ohně, přidá se propolis, jemně se promíchá.
  3. Nechejte nápoj 10 minut, aby vosk v propolisu vzrostl.
  4. Odstraňte vrstvu vosku nahoře, přidejte med, promíchejte.
  5. Je-li to žádoucí, rozpusťte spolu s propolisem skořici v mléce (na špičce lžíce). Skořice je dobrá při zánětu slinivky břišní.

Propolisové mléko kromě svého terapeutického účinku na gastrointestinální trakt uklidňuje nervy, pomáhá lépe spát.

Saláty na pankreatitidu

Salátové recepty na pankreatitidu se liší od obvyklých, potraviny a dresinky se liší. Ale to vůbec neovlivní chuť a originalitu. Klobásy jsou v případě nemoci zakázány; místo toho se používají vařená kuřecí prsa, krůta a mořské plody. Místo majonézy bude správné dochucovat pokrmy:

  • olivový, lněný olej,
  • přírodní jogurt,
  • nízkotučná zakysaná smetana,
  • kefír.

Pikantní, kyselé přísady jsou tabu. Připomínáme, že saláty se konzumují pouze v období remise.

Zimní salát

  • prsní řízek - 300 g,
  • 3 brambory,
  • 2 mrkev,
  • 1 čerstvá okurka,
  • 3 vejce,
  • zakysaná smetana 15% - na dresink,
  • sůl.
  1. Filé se vaří ve slané vodě, krájí se.
  2. Brambory, mrkev se vaří do měkka, ochladí se, oloupe, nakrájí na malé kostky.
  3. Vejce se vaří natvrdo, rozpadají se, je možné na hrubém struhadle.
  4. Okurka je oloupaná, nakrájená.
  5. Ingredience jsou kombinovány, solené, dochucené zakysanou smetanou.
  6. Posypte salát nakrájeným koprem nahoře.

Jablečný salát s chobotnicí

  • jatečně upravená těla chobotnice - 2 kusy,
  • vejce (lze použít bílkoviny) - 3 kusy,
  • sýr 30% tuku - 100 g,
  • nekyselé jablko - 1 kus,
  • zakysaná smetana 15% - 5 lžíce. l.,
  • sůl podle chuti,
  • listová petržel - na ozdobu.
  1. Chobotnice ponoříme do osolené vroucí vody, vaříme na mírném ohni nejdéle 3 minuty, odstraníme. Pamatujte: čím déle vaříte chobotnici, tím je maso tvrdší..
  2. Vyčistíme jatečně upravená těla z filmů, nakrájíme je podle libosti (na kroužky, kostky).
  3. Na dno salátové mísy jsme natřeli chobotnici.
  4. Oloupejte jablka, nakrájejte na malé kostky, dejte na mořské plody.
  5. Třete sýr na středním struhadle, posypeme jablky.
  6. Na vrch nalijte zakysanou smetanu, lehce osolte.
  7. Vložte list petrželky, kopru.
  8. Salát bude vypadat krásně v porcovaných skleněných miskách.

Pokud je takový salát připraven pro přijímání hostů, můžete na svou porci nalít zakysanou smetanu a obvyklou majonézu pro hosty..

Kuřecí salát se sýrem

  • kuřecí řízek - 300 g,
  • Sýr typu Adyghe - 150 g,
  • kopr - pár větví,
  • řepa - 1 médium,
  • nízkotučný kefír (zakysaná smetana) - 3 lžíce. l.,
  • sůl.
  1. Ponořte kuřecí maso do vroucí vody, přiveďte k varu, vypusťte vodu.
  2. Opět převařte osolenou vodu, maso dejte dolů, vařte do měkka.
  3. Vařte, oloupejte, strouhejte nebo nakrájejte řepu.
  4. Umyjte kopr, nakrájejte.
  5. Nastrouhejte sýr a dejte na dno salátové mísy.
  6. Na vrch posypeme polovinou kopru.
  7. Uspořádejte nasekané maso, osolte.
  8. Na maso dejte řepu, na ni nasypte dresink.
  9. Posypeme zbývajícím koprem, dochutíme solí.

Jak nastavit slavnostní stůl s pankreatitidou?

Nemocní se na dovolené cítí nepříjemně, protože stůl je plný škodlivých kalorických jídel, alkoholu. Ale slavnostní večeře s pankreatitidou může vypadat vážně a krásně a bude zdravá. Představujeme neobvyklá jídla, která ozdobí dovolenou, přinesou radost duši i tělu.

Okroshka pro pankreas

  • kefír - 1 l,
  • voda - 1 l,
  • brambory - 4 kusy.,
  • čerstvá okurka - 200 g (1 velká),
  • křepelčí vejce (můžete kuře, ale 4krát méně) - 8 ks.,
  • vařená kuřecí prsní řízek - 200 g,
  • zelená cibule - pár peří,
  • kopr - pár větví.
  1. Vařte brambory, vejce, oloupejte, nakrájejte.
  2. Vařená prsa nakrájejte na kousky.
  3. Oloupejte okurku, nakrájejte.
  4. Umyjte zeleninu, odstraňte pevné části, nakrájejte, vložte do misky, osolte.
  5. Zeleninu rozdrťte, aby nedocházelo k mechanickému poškození zažívacího traktu, stejně jako k lepší chuti okroshky.
  6. Kombinujte nasekané přísady, přidejte kefír, vařenou vychlazenou vodu.

Tento recept je neobvyklý, ale chutný a zdravý..

Telecí zrazy plněná omeletou, zeleninovým pyré a mléčnou omáčkou

Miska obsahuje následující přísady:

  • telecí - 300 g,
  • bochník - 40 g,
  • mléko - 2 lžíce. l.,
  • vejce - 1 kus.
  • vejce - 2 ks.,
  • mléko - půl sklenice,
  • sůl - na špičce nože.
  • mrkev - 1 médium,
  • cuketa - 200 g,
  • brambory - 4 střední kusy,
  • máslo - 20 g.
  • máslo - 1 polévková lžíce. l.,
  • vysoce kvalitní mouka - 1 polévková lžíce. l.,
  • mléko 1,5% - 1 sklenice,
  • špetka soli.

Prázdninový recept je připraven následovně:

  1. Vejce rozšleháme s mlékem a solí z omelety pomocí mixéru.
  2. Pánev vymažte máslem, zahřejte, nalijte vejce mlékem, přikryjte.
  3. Omeletu vařte na mírném ohni, ochlaďte a nakrájejte na kousky.
  4. Nalijte chléb mlékem, aby se namočil.
  5. Posuňte maso, chléb přes mlýnek na maso, přidejte vejce, sůl, mleté ​​maso promíchejte.
  6. Z mletého masa připravte 1 cm silné ploché koláče, do středu každého z nich vložte omeletu, sbírejte okraje mletého masa a vytvářejte kuličky. Vložte zrazy na mřížku multivaru, nalijte 2 sklenice vody na dno mísy, zavřete víko.
  7. Vytočte program „Parník“ po dobu 20 minut.
  8. Jako přílohu nakrájejte zeleninu na kousky, vařte v osolené vodě do měkka.
  9. Porazte zeleninu v pyré pomocí mixéru, přidejte máslo, znovu porazte.
  10. U omáčky smažte mouku na oleji (nebo na suché pánvi) do krémova.
  11. Nalijte malý proud mléka za stálého míchání, přidejte sůl.
  12. Omáčku vařte na mírném ohni bez přestání, dokud nezhustne.

Zeleninové pyré se natírá na krásné talíře, zrazu, polévá se omáčkou, zdobí koprem, petrželkou.

Důležité body pro slavnostní večer

Dovolená nebude pro člověka s pankreatitidou mučením, pokud budete dodržovat některá pravidla:

  1. Podávejte stůl s malými talíři, aby nedošlo k přejídání. Zdravý člověk si dá jídlo, pokud nejí 1 porci.
  2. Mezi jídly si udělejte přestávky, abyste strávili předchozí jídlo.
  3. Snažte se nemíchat několik jídel v žaludku, aby nedošlo k přetížení zažívacího traktu..
  4. Nechte se rozptýlit zábavou, více komunikujte, tancujte a hýbejte se. Dobrá nálada je dobrá pro trávení.
  5. Krásně zdobený stůl zlepšuje chuť k jídlu, dává potěšení.
  6. Pamatujte: alkohol není zárukou úspěchu dovolené. Lidé, kteří vedou zdravý životní styl, mají nádherný volný čas bez silných nápojů.

Je možné se během nemoci postit?

Velký velikonoční půst se blíží. Půst v církevní praxi neznamená hladovět, očistit tělo, ačkoli tělo je bezpochyby během půstu očištěno. Křesťané využívají půst, aby se svými srdci a dušemi přiblížili k Bohu. Toto je symbol skutečnosti, že svatý Bůh pro věřícího je cennější než pozemské jídlo.

Půst se praktikuje jak plný - bez jídla a pití, tak částečný. Lidé, kteří jsou zdravotně slabí, se sami rozhodují, co obětovat kvůli Bohu na půstu. Pán se stará o náš vztah k Němu, ne o tradici. Není divu, že Písmo svaté říká v 1. epištole Korintským, kapitole 13, verši 3:

„... a když rozdám svůj majetek a nechám své tělo spálit, ale nemám žádnou lásku, pak to pro mě nemá žádný užitek“.

V modlitbě s půstem člověk blíže poznává svého Stvořitele, Jeho vůli. Bůh nepotřebuje náš půst. Pokud se člověk necítí dobře s rychlou půstovou dietou, jeho zdraví se zhoršuje, pak by bylo lepší dát Bohu duchovní oběti:

  1. nechte hádky,
  2. odpustit pachatelům,
  3. pomáhat potřebným,
  4. číst Písmo,
  5. modlit se,
  6. odmítnout zábavné programy, komunikaci na sociálních sítích, sledování filmů.

Pokud má nemocný touhu postit se, musíte se poradit se svým lékařem, sjednat s ním dietu. Bůh nepotřebuje, aby člověk onemocněl, chodil do nemocnice, chce, aby lidé byli zdraví. Člověk by proto neměl být fanatický, neměl by pokoušet Pána tím, že zanedbává své tělo. Je důležité nepřeplňovat žaludek, ale naplnit duši Boží milostí.

Zde je několik chudých pokrmů, které můžete jíst pro zánět slinivky břišní..

Salát z červené řepy s olivovým olejem

  • sladká jablka - 2 kusy,
  • vařená řepa - 1 kus,
  • olivový olej - 2 lžíce l.,
  • vlašské ořechy - 1 polévková lžíce l.
  1. Nastrouhaná řepa.
  2. Oloupejte, nakrájejte, nakrájejte jablka.
  3. Nastrouhejte vlašské ořechy.
  4. Smíchejte ingredience, dochuťte olivovým olejem, případně solte.

Karfiolové pyré s dušeným růžovým lososem

  • filet z růžového lososa - 200 g,
  • květák - 400 g,
  • voda,
  • nerafinovaný slunečnicový olej (možný je i jiný rostlinný olej).
  1. Vložte filet z růžového lososa do parního zařízení na vaření na misce multivark. Na dno mísy je třeba nalít vodu - 1 litr.
  2. Ochutíme rybou, lehce posypeme suchou bazalkou.
  3. Zavřete víko, vytočte program „Napařování“ po dobu 15 minut.
  4. Květák ponořte do vody, trochu posolte, vařte do měkka na mírném ohni.
  5. Vypusťte vývar, proměňte zelí na bramborovou kaši pomocí mixéru a přidejte trochu rostlinného oleje.

Dietní jídlo, vhodné na půst.

Pohanková kaše se zeleninou

  • pohankové vločky (prodávané v supermarketu) - 200 g,
  • slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.,
  • voda - 0,5 l,
  • mrkev - 1 kus,
  • cibule - 1 kus,
  • sůl.
  1. Umyjte, oloupejte, nakrájejte zeleninu.
  2. Vařte na malé pánvi na mírném ohni s máslem, ne smažte, 2 minuty.
  3. Vařte vodu, sůl. Přidejte dušenou mrkev, cibuli, vločky, trochu soli. Míchejte, zakryjte, vypněte teplo. Pokryjte nádobí hadříkem, aby se kaše napařila, 20 minut.
  4. Místo vloček můžete použít pohanku, ale pak bude muset být kaše vařena, dokud bobtná.

Zdraví lidé nalačno kompenzují nedostatek bílkovin luštěninami, ale hrach, fazole a jiné luštěniny se při pankreatitidě nedoporučují. Proto se budete muset omezit na zeleninu, obiloviny, ovoce, ryby. Připomínáme, že předtím, než začnete s praktikováním štíhlosti, poraďte se se svým lékařem..

  1. Melnikov I. Cook. Vaření masových pokrmů 2012.
  2. Kniha o chutném a zdravém jídle, editoval I.M.Skurikhin. 12. vydání, přepracované a zvětšené. M: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Tajemství dobré kuchyně. Krasnojarsk nakladatelství knih 1988.
  4. Kartotéka dietních (terapeutických a profylaktických) výživových pokrmů s optimalizovaným složením, vydaná akademikem Ruské akademie lékařských věd profesorem V. A. Tutelyanem. M. 2008.
  5. Zpracovali B. Kaganov, Kh. Kh. Sharafetdinov, E. N. Preobrazhenskaya a další. Sedmidenní menu pro hlavní varianty standardních diet optimalizovaného složení používaných v lékařských a preventivních zdravotnických zařízeních a institucích (odděleních) sociálních služeb pro starší občany a zdravotně postižené osoby... Praktický průvodce (normativní dokument). M. 2009, 2010.
  6. Sbírka receptů na pokrmy a kulinářské výrobky pro podniky veřejného stravování. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

Více Informací O Diagnózu Diabetu

Kalus na noze

Diety

Kalus na noze se může objevit u kohokoli bez ohledu na věk, pohlaví nebo sociální postavení. K tomu dochází v důsledku skutečnosti, že na určitou oblast chodidla je vyvíjen nadměrný tlak nebo tření.

Odstranili jsme břišní tuk za dva týdny, aniž bychom opustili domov

Diety

Diety, tělocvična a luxusní systémy nepomáhají? Víme, jak se zbavit „záchranné bóje“ tuku, aniž bychom opustili domov a neporušili karanténu.